Espuma de butternut
Avec mon siphon a espumas une mise en bouche prafaite. Cette mousse au siphon est légère. Cet espumas sale au gout de courge de butternut.
Recette pour 4 personnes
350 gr Courge Butternut
120 ml de crème fluide
1 piment oiseau
Sel et poivre
Epluchez la courge de Butternut.
Faire cuire la courge dans un bouillon. Une fois cuite, gardez le bouillon.
Passez au blender en ajoutant un peu du jus de cuisson, salez et poivrez.
Passez au chinois afin d’avoir une préparation lisse.
Mélangez ¾ de la préparation avec ¼ de crème fluide très froide.
Laissez reposer au réfrigérateur.
Avant de servir secouez énergiquement.
Mon vin préféré pour cette recette Rully blanc Cépage Chardonnay:
Température entre 8° et 9°
Merci à Catherine du chateau de Roche pour la recette
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at 19 h 42 min
je suis sure que c’est super bon cette recette!
J’ai un siphon qui sert très peu ! il faut que je remédie a cela
A +
at 13 h 56 min
ha super de réabiliter cela en plus en verrines c’est toujours d’une super classe ! merci !
at 10 h 44 min
Une recette bien appétissante!
at 20 h 19 min
Il me tarde vraiment de recevoir mon siphon et de pouvoir tester de bonnes recettes comme la tienne!
at 19 h 05 min
Celui ci me plairait particulièrement.
at 16 h 20 min
Jolies verrines , j’ai bien envie d’essayer!
biz:)
at 14 h 56 min
J’ai testé la recette de foie gras aux cerises, un régal
at 9 h 57 min
Mais c’est une super idée ! Une autre façon de manger de la butternut !!! C’est top !!! Merci pour le partage et bonne journée
at 22 h 16 min
Très sympa cette recette !!!
at 21 h 59 min
ha c’est quand je vois de si jolie et bonne recette que je regrette de na pas avoir de syphon!! très jolie!!merci
bisous
toutoune
at 21 h 13 min
Moi qui débute avec mon siphon, je suis admirative de cette préparation très originale, bravo ! Belle soirée. Jeanne
at 20 h 35 min
La texture ma l’air splendide!
at 18 h 39 min
Bien sympathiques ces petites verrines, ça me donne envie de resortir mon syphon !! bises
at 14 h 26 min
C’est une très bonne idée!
at 13 h 01 min
parfaitement maitrisé ton siphon !!Bravo Pierre
at 12 h 33 min
Coucou Pascal. Encore un point commun, on a les mêmes verrines ! Elle paraît très goûteuse celle-ci. C’est sympa tout de même le siphon, on peut faire plein de choses ! Bisous