Chutney de figues

22 avril 2009 at 15 h 16 min , , ,
Recette de Chutney de figues

Recette: Chutney de figues

Résumé: Recette chutney de figues, voici une recette iéale pour accompagner une terrine maison ou même un foie gras, vous pourrez le réaliser plusieurs jours avant.Vu le prix des figues en hiver, l’idéale sera d’utiliser des fiques séches, elles seront encore plus parfumées. Chutney de figues pour commencer un repas à noel, il est très parfumé et les bâtons de canelles auront bien gonflés avec cette préparation.

Ingrédients de la recette

  • Recette chutney de figues pour 10 personnes
  • 0,250 kg oignons
  • 0,250 kg figues séchées
  • 1 cuillère à café de Raz el hanout
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de Miel
  • 2 Bâtons de cannelle
  • 2 Clous de girofle
  • 1/2 noix de Muscade
  • 10 grains de raisin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec l’huile dans une cocotte en fonte sous un feu doux.
  2. Ajouter tous les épices.
  3. Couper en petites lamelles les figues.
  4. Ajouter-les aux oignons dès qu’ils sont translucides.
  5. Remuer régulièrement.
  6. Ajouter les bâtons.
  7. Verser les vinaigres et le sucre,les clous de girofle.
  8. Remuer avec une cuillère en bois régulièrement.
  9. Déposer les bâtons de cannelle.
  10. Couvrir d’eau.
  11. Laisser mijoter 4 heures, il ne doit plus rester de jus, remuer régulièrement.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 2 à 3 heure(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec :

Tout dépendra de l’accompagnement

 

Leave a reply

required

required

optional