Cassolette de cuisses de grenouille
Recette de cuisses de grenouille, cassolette de cuisses de grenouille avec une sauce écrevisse voilà une recette pour Noël
Recette pour 4 personnes
8 cuisses de grenouille
40 g de queues d’écrevisse défaites
4 tranches fines de Comté
25 cl de crème fraîche
25 cl de vin blanc
25 g de beurre
80 g d’échalotes
40 g d’ail
Dans une casserole faites fondre le beurre avec les échalotes et l’ail, lorsqu’ils sont transparents ajoutez les cuisses de grenouille et laissez-les cuire (environ 20 minutes), ensuite cuisez les écrevisses quelques minutes, crémez et laissez réduire.
Liez avec un peu de maïzena pour obtenir une sauce crémeuse et laissez encore réduire. Placez vos grenouilles et écrevisses dans des cassolettes et coulez sur le tout votre sauce.
Coupez des tranches fines de Comté et placer-les sur la présentation et laisser gratiner au four chaud 180 °quelques minutes
Merci à Thierry pour cette recette
Mon vin préféré pour cette recette Riesling (blanc sec) Cépages : Riesling
Température entre 7° et 8 °
Comments
Moi aussi j’en mangerais bien des petites cuisses
Cela fait longtemps que je ne mange plus de grenouilles, tu me donnes envie là!