Canapés de saucisse de Morteau
Passer au four queleques minutes
Saucisse de Morteau, attention à la cuisson de la saucisse de Morteau, l’eau doit frémir à petit bouillon. Une sauce avec un vin de caractère le Savagnin, ce cépage venu peut être de Hongrie est typique à la région de Franche-Comté. Associés à la saucisse de Morteau dans un mariage divin pour réveiller vos papilles.
Recettes pour 4 personnes
1 saucisse de Morteau
300 gr de pâte brisée
40 gr de comté au cumin
4 échalotes
30 gr de beurre
30 cl de vin de savagnin
Cuisez la saucisse de Morteau sans la piquer pendant 20 minutes avec une eau qui frémit.
Etalez la pâte brisée à l’aide d’un emporte pièce former de gros cercles.
Piquez les empreintes de pâte brisée, afin de les empêcher de trop monter
Epluchez les échalotes et les émincer.
Chauffez le beurre dans une casserole avec un gros fond.
Saisissez les échalotes dans le beurre.
Couvrez avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajoutez la crème fraiche et laisser encore réduire de trois quart.
Juste avant de servir ajouter un peu de vin, pour bien prononcer le gout typique du vin
Cuisez les cercles de pâte brisée dans un four chaud à 180 ° pendant 15 minutes.
Epluchez la saucisse de Morteau puis tranchez-là en rondelle de 5 mn.
Coupez le comté en lamelle très fine.
Répartissez un peu de sauce sur chaque canapé.
Rangez 5 tranches de saucisse sur les canapés.
Posez une à deux lamelles de comté sur votre préparation.
Passez au four chaud à 150° pendant quelques minutes pour remonter en température et fondre le comté.
Mon vin préféré pour cette recette Savagnin Cépage: Savagnin
Température entre 12°et 14°
Merci à Catherine du Château de Roche pour cette recette.
Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle de Vesoul
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at 21 h 02 min
Hmm très sympa!!
at 17 h 10 min
hum…que du bonheur avec cette belle assiette!
at 10 h 27 min
Voilà des petits canapés comme je les aime car ils nous mettent en appétit direct pour la suite du repas ! la saucisse de morteau fait souvent son apparition sur ma table, je la mettrais aussi maintenant sur mon plateau de service à l’apéro ! mes amis seront ravis !!!
Merci pour eux Pascal ! Gros bisous
at 9 h 10 min
Ca aussi je prends ! Bonne journée Pascal, bises !
at 7 h 46 min
C’est si bon d’être gourmand
bise
at 7 h 27 min
Hummmmmmmmmmmmmm …………..délicieux.
Bonne journée
at 23 h 14 min
C’est très original et gourmand! ♥ bonne soirée
at 21 h 23 min
whouaou, miam !! quel divin canapé !
at 12 h 59 min
bien sympa ces petits canapés! bisous