Asperges au Parmesan

14 juin 2011 at 23 h 48 min , ,

Recette de Asprges au parmesan

Recette: asperges au parmesan

Résumé: Recette Asperges au parmesan et jambon de Parme rôties sous le grill. Quelques feuilles de sauge pour parfumer les asperges au Parmesan habillées avec du jambon de Parme. Une entrée à servir tiède accompagnée d’un vin Italien.

Ingrédients de la recette

  • Recettes Asperges au parmesan pour 4 personnes
  • 12 grosses asperges
  • 8 tranches fines de jambon de Parme
  • ½ litre de béchamel
  • 100 g de parmesan
  • 12 feuilles de sauge
  • sel et poivre

Instructions

  1. Éplucher les asperges, puis les cuire debout pendant 20 à 25 minutes selon leurs grosseurs.
  2. Sécher les asperges sur un torchon.
  3. Rincer les feuilles de sauce puis les sécher avec du papier alimentaire.
  4. Faire une sauce béchamel.
  5. Ajouter 100 g de parmesan à la sauce béchamel.
  6. Étaler une tranche de jambon sur le plat à gratin, puis ajouter la deuxième tranche.
  7. Poser les asperges sur le jambon puis enroulez le jambon autour de l’asperge.
  8. Recommencer jusqu’à épuisement des asperges.
  9. Parsemer les feuilles de sauce sur votre plat.
  10. Passer au four chaud, grill 200° pendant 7 à 8 minutes.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 20 à258 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Asperges au parmesan

 

Mon vin préféré pour cette recette Arneis (vin du Piémont) Cépage :Arnéis.
Température entre 7°et 8°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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