Carpaccio de courgettes

31 juillet 2011 at 7 h 03 min , ,

Recette de Carpaccio de courgettes

Résumé: Carpaccio de courgettes avec des herbes que des produits du jardin, on a adoré. Cela ressemblait un peu a un tartare de courgettes. Une recette carpaccio de courgettes facile à réaliser et de surcroit très économique. Une nouvelle façon de déguster les courgettes des jardins, pour améliorer encore cette recette nous aurions pu ajouter quelques copeaux de parmesan.

Ingrédients de la recette

  • Recette Carpaccio de courgettes pour 4 personnes :
  • 1 Courgette pas trop grosse
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 16 brins de ciboulette
  • ½ citron vert
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincez la courgette à l’eau courante, puis essuyez-la avec du papier absorbant.
  2. Tranchez la courgette finement avec un couteau bien aiguisé, l’idéal serait un filet de sole.
  3. Rangez les rondelles de courgette façon écailles de poissons.
  4. Parsemez d’origan, saler et poivrer.
  5. Ajoutez le piment d’Espelette.
  6. Imbibez les courgettes avec l’huile d’olives.
  7. Pressez un peu de citron vert.
  8. Laissez reposez une heure au réfrigérateur avant de consommer.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute (s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec: Carpaccio de courgettes

Mon vin préféré pour cette recette Mouton cadet Cépage : Merlo, cabernet sauvignon et cabernet franc
Température entre 15° et 16

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