Tiramisu à la cerise

6 juillet 2013 at 0 h 37 min , , ,

Recette de Tiramisu à la cerise

Recette: Tiramisu à la cerise

Résumé: Recette de tiramisu à la cerise, j’aime utiliser ce fruit qui a tellement de goût et une couleur si particulière. Les tiramisu aux fruits rouges sont mes préférés, j’adore la couleur que prends le mascarpone au contact du fruit rouge en particulier, la cerise et la framboise.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Tiramisu à la cerise pour 8 personnes :
  • 500 g mascarpone
  • 1 kg de cerises
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 à 30 biscuits à la cuiller
  • 4 cuillères à soupe de liqueur de cerise

Instructions

  1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  2. Blanchir les jaunes avec les sucres.
  3. Verser le mascarpone en plusieurs fois.
  4. Battre les blancs en neige bien ferme.
  5. Incorporer les blancs en neige délicatement avec le mascarpone.
  6. Dénoyauter les cerises en réservant des cerises pour la décoration.
  7. Mixer au blinder les cerises, avec le sucre glace.
  8. Incorporer le coulis de cerise a la préparation de mascarpone en gardant un peu de coulis pour décorer.
  9. Verser la liqueur de cerise dans une assiette creuse.
  10. Ajouter 4 grosses cuillères à soupe d’eau.
  11. Ajouter 1 cuillère à soupe de coulis de cerises.
  12. Tremper les biscuits brièvement dans la préparation de cerises.
  13. Tapisser le fond du moule avec 1 couche de biscuits. Je mets le côté sucré vers le bas, car il est légèrement plus dur et laisse donc moins évacuer le liquide.
  14. Recouvrir d’une couche de crème à la cerise.
  15. Remettre 1 couche de biscuits.
  16. Terminer par 1 couche de crème à la cerise.
  17. Passer au réfrigérateur pendant 24 heures.
  18. Monter la crème en chantilly.
  19. Placer la crème dans une poche avec une petite douille non crantée.
  20. Poser les cerises fraiches à l’envers sur la crème de mascarpone.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tiramisu à la cerise

Mon vin préféré pour cette recette : mac vin du Jura Cépage Trousseau ; Poulsard ; Pinot noir
Température entre 09° et 12°

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