Tarte Tatin aux abricots

30 août 2011 at 5 h 49 min ,
Recette de Tarte Tatin aux abricots

Recette de Tarte Tatin aux abricots

Résumé: Un dessert légèrement acidulée avec cette Tarte Tatin aux abricots avec une pâte sablée aromatisée avec de la cannelle. Nous aimons beaucoup la période des abricots, quand a moi je les préfères gros, bien généreux avec beaucoup de jus et à peine mur.Une tarte Tatin d’abricots facile à réaliser un peu acidulée avec les abricots, mais largement compensée par le beurre caramélisé.
RecetteTarte Tatin aux abricots pour 6 personnesIngrédients:

  • 14 abricots pas trop mûrs
  • 300 de pâte sablée
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle pour la pâte feuilletée

Instructions:

  1. talez votre pâte sablée sur du papier sulfurisé.
  2. Chauffez la poêle.
  3. Faites fondre votre beurre et saupoudrez le sucre sur votre beurre fondu, laissez caraméliser doucement votre sucre.
  4. Rincez les abricots, puis couper-les en deux en enlevant le noyau.
  5. Déposez doucement les demi- abricots coté rond sur le caramel, laissez évaporer le jus des fruits, pendant environ 10 minutes.
  6. Placez les fruits pour avoir le minimum d’espace vide, serrez les abricots à mesure qu’ils cuisent.
  7. Une fois que vous êtes satisfait  de la cuisson des abricots, Coulez le beurre caramel au fond de votre moule.
  8. Rangez les abricots sur le beurre caramel la partie arrondie de l’abricot sur le moule.
  9. Couvrez les fruits avec votre pâte sablée.
  10. Passez  au four chaud à 220 ° pendant 15 à 30 minutes, sortez votre tarte dès que le fond est cuit.
  11. Démoulez votre tarte tiède, attention au caramel brûlant.

Temps de préparation:30 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Tarte Tatin aux abricots

Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille Cépage : Savagnin ; Chardonnay
Température entre 08° et 10°

7 Comments

  • Je note la recette de la tarte aux abrctois, je ne suis pas tre8s desserts mais celui le0 me tente bien 😉 tu as trouve9 des figues en cette saison? moi je fais ma pizza aux figues sur une base cre8me fraeeche avec du jambon de pays c’est de9licieux (je me suis inspire9e d’une pizza Picard 😉 )

  • J’en ai fait une il n’y a pas longtemps, mais j’aurai bien aimé goûter avec la cannelle !!! Bonne nuit bonne nuit Pascal 🙂

  • Une Tatin avec des abricots, comme cela doit être délicieux !
    Bonne journée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

  • Bonsoir Pascal;
    Merci pour cette délicieuse tarte, j’aime beaucoup ta recette 🙂

    merci également pour ton gentil passage ca m’a fait plaisir de te lire :), concernant les recettes des pâtisseries, tu trouveras quelques unes dans la rubriques Pâtisseries Marocaines, les autres je poste bientôt inchallah
    bisous

  • La tatin aux abricots, mmmmm, quelle bonne idée gourmande… Je n’en ai jamais réalisé, mais j’adore en déguster. Idée à retenir, donc!
    Bonne journée,
    Méli.

  • Tu as du penser à moi en réalisant cette tatin. Tu sais que je suis une fan d’abricots ! et cette année je me suis bien régalée car ils étaient très bons. Merci donc à toi Pascal pour cette délicieuse recette. Bisous

  • Mmm cette tarte à de quoi me rendre folle de gourmandise !

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