Tarte Tatin aux abricots
Tarte Tatin aux abricots avec une pâte sablée aromatisée avec de la cannelle. Une tarte Tatin d’abricots facile à réaliser un peu acidulée avec les abricots, mais largement compensée par le beurre caramélisé.
Recette pour 4 personnes
14 abricots pas trop mûrs
300 de pâte sablée
100 g de beurre
50 g de sucre cassonade
1 cuillère à café de cannelle pour la pâte feuilletée
Etalez votre pâte sablée sur du papier sulfurisé.
Chauffez la poêle.
Faites fondre votre beurre et saupoudrez le sucre sur votre beurre fondu, laissez caraméliser doucement votre sucre.
Rincez les abricots, puis couper-les en deux en enlevant le noyau.
Déposez doucement les demi- abricots coté rond sur le caramel, laissez évaporer le jus des fruits, pendant environ 10 minutes.
Placez les fruits pour avoir le minimum d’espace vide, serrez les abricots à mesure qu’ils cuisent.
Une fois que vous êtes satisfait de la cuisson des abricots, Coulez le beurre caramel au fond de votre moule.
Rangez les abricots sur le beurre caramel la partie arrondie de l’abricot sur le moule.
Couvrez les fruits avec votre pâte sablée.
Passez au four chaud à 220 ° pendant 15 à 30 minutes, sortez votre tarte dès que le fond est cuit.
Démoulez votre tarte tiède, attention au caramel brulant.
Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille Cépage : savagnin ; Chardonnay
Température entre 08° et 10°
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- Les abricots
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- Fondre le sucre et le beurre
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- Cuire les abricots
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- Déposer les abricots
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- Etaler la pate
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- Recouvrir la tarte
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- Pate cuite
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- Retourner la tole tiède
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- Tarte cuite
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- Laisser refroidir un peu
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- Zoom
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at 22 h 53 min
J’en ai fait une il n’y a pas longtemps, mais j’aurai bien aimé goûter avec la cannelle !!! Bonne nuit bonne nuit Pascal
at 11 h 18 min
Une Tatin avec des abricots, comme cela doit être délicieux !
Bonne journée en ce dimanche,
Bisous, Doria
at 20 h 45 min
Bonsoir Pascal;
Merci pour cette délicieuse tarte, j’aime beaucoup ta recette
merci également pour ton gentil passage ca m’a fait plaisir de te lire
, concernant les recettes des pâtisseries, tu trouveras quelques unes dans la rubriques Pâtisseries Marocaines, les autres je poste bientôt inchallah
bisous
at 9 h 57 min
La tatin aux abricots, mmmmm, quelle bonne idée gourmande… Je n’en ai jamais réalisé, mais j’adore en déguster. Idée à retenir, donc!
Bonne journée,
Méli.
at 17 h 08 min
Tu as du penser à moi en réalisant cette tatin. Tu sais que je suis une fan d’abricots ! et cette année je me suis bien régalée car ils étaient très bons. Merci donc à toi Pascal pour cette délicieuse recette. Bisous
at 14 h 39 min
Mmm cette tarte à de quoi me rendre folle de gourmandise !