Tarte aux poires et chocolat

5 mars 2010 at 7 h 57 min , ,

Recette de Tarte aux poires et chocolat

Recette de Tarte aux poires et chocolat

Résumé : Tarte aux poires et chocolat, une recette facile de chocolat et des poires, c’est toujours un mariage qui comblera vos invités. Chez nous le chocolat c’est une passion et particulièrement avec de belles poires bien mures, elles seront goûteuses avec cette recette de tarte aux poires en chocolat, vous pourrez la déguster en fin de repas, ou au retour d’une belle balade, avec un champagne rosé. J’ai une pâte feuilletée, pour donner un peu de croustillant à ma tarte aux poire et chocolat, c’était une belle réussite. J’ai choisi un beau Champagne rosé pour accompagner ma tarte aux poires et chocolat.

Recette de Tarte aux poires et chocolat pour 6 personnes
Ingrédients :

  • 4 grosses poires bien mûres
  • 1 rouleau de pate feuilletée
  • 230 g de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 gousse de vanille

Ingrédients :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Eplucher les poires.
  3. Préparer un sirop avec 50 cl d’eau, 200 g de sucre et la gousse de vanille fendue.
  4. Pocher les poires entières pendant 10 minutes, elles doivent être translucides.
  5. Laisser-les refroidir dans le sirop.
  6. Trancher-les en deux et enfin couper-les en fines tranches sans terminer la coupe afin qu’elles se tiennent.
  7. Disposer une feuille de papier sulfurisé puis la pâte.
  8. Piquer-la avec une fourchette, recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs.
  9. Enfourner 15 minutes. Retirer les légumes et laisser cuire encore 5 minutes.
  10. Porter à ébullition la crème, hors du feu ajouter le chocolat cassé.
  11. Battre les œufs avec le reste du sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
  12. Ajouter-y la crème au chocolat et verser le mélange sur la pâte.
  13. Disposer une par une les poires sur le fond de tarte.
  14. Appuyer légèrement sur les moitiés de poire de façon à ce qu’elles s’ouvrent en éventail.
  15. Remettre la tarte au four 10 à 15 minutes.
  16. Laisser refroidir avant de démouler.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tarte aux poires et chocolat

Mon vin préféré pour cette recette : Champagne rosé Cépages chardonnay et Pinot noir
Température entre 07° et 12°

 

 

 

 

 

1 Comment

  • un régal, ce mélange avec le petit craquant des amandes sur la fin…rien a ajouter la meilleure que j’ai mangée!!

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