Tarte aux poire et chocolat

5 mars 2010 at 7 h 57 min

Tarte aux poires et chocolat, recette facile de chocolat poire. La tarte aux poires et chocolat c’est vraiment un beau mariage et une belle histoire.

 

Recette pour 6 personnes

4 grosses poires
1 rouleau de pate feuilletée
230 g de sucre en poudre

150 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
20 g de beurre
2 œufs

50 g d’amandes effilées
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°. Epluchez les poires. Préparez un sirop avec 50 cl d’eau, 200 g de sucre et la gousse de vanille fendue. Pochez les poires entières pendant 10 minutes, elles doivent être translucides. Laissez-les refroidir dans le sirop puis tranchez-les en deux et enfin coupez-les en fines tranches sans terminer la coupe afin qu’elles se tiennent
Disposez une feuille de papier sulfurisé puis la pâte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs, enfournez 15 minutes. Retirez le lestage et laissez cuire encore 5 minutes.
Portez à ébullition la crème, hors du feu mettre le chocolat cassé, couvrez.
Battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à que le mélange blanchisse, ajoutez-y la crème au chocolat et la poudre d’amande puis versez le mélange sur la pâte. Disposez une par une les poires sur le fond de tarte. Appuyez légèrement sur les moitiés de poire de façon à ce qu’elles s’ouvrent en éventail.
Remettez la tarte au four 10 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

La tarte aux poires et chocolat c’est le mariage du siècle que du bonheur. Elle fond dans la bouche

Mon vin préféré pour cette recette Champagne rosé

Température entre 8° et 10 °

 

 

 

 

1 Comment

  • un régal, ce mélange avec le petit craquant des amandes sur la fin…rien a ajouter la meilleure que j’ai mangée!!

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