Tarte aux abricots
Tarte feuilletée aux abricots, une recette tarte aux abricots et amandes vous la décorerez avec des groseilles. Une recette de tarte aux groseilles avec des abricots et des amandes. Tarte feuilletée aux abricots et groseilles
Recette pour 8 personnes
1,2 kg d’abricots pas trop mûrs
100 g de groseilles
250 g de pâte feuilletée
100 g d’amandes effilées
1 jaune d’œuf
1 œuf
25 cl de crème fluide
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de miel
Rincez les abricots et les groseilles.
Coupez en deux les abricots, enlevez les noyaux.
Etalez la pâte feuilletée.
Beurrez le moule à tarte, bien le fariner.
Posez la pâte feuilletée en la piquant partout avec une fourchette.
Eparpillez 1 cuillère de sucre roux sur la pâte.
Passez 10 à 15 minutes au four pour colorer la pâte.
Faites revenir les groseilles dans une casserole avec le miel.
Laissez réduire sur un feu doux, afin que le fruit jette toute son eau.
Grillez les amandes dans une poêle à sec, laissez-les colorer un peu pour qu’elles dégagent plus de goût.
Répartissez les amandes sur le fond de tarte.
Rangez les demi-abricots avec l’emplacement du noyau au-dessus.
Remplissez le trou des noyaux par la préparation de groseilles.
Mélangez la crème avec l’œuf et le sucre, puis coulez entre les abricots.
Passez le trottoir de la tarte au jaune d’œuf.
Cuisez 30 minutes dans un four chaud à 160 °.
Une tarte abricots et groseilles, deux fruits du début de l’été, avec une pâte feuilletée légèrement caramélisée. Servir avec un rosé bien frais.
Mon vin préféré pour Alsace Pinot gris (Tokay) Cépage : Pinot gris
Température entre 10° et 12°
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- Tempérer la pate
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- Etaler la pate
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- Laver les fruits
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- Laver les groseilles
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- Ajouter le miel
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- Réduire le jus
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- Cuire à blanc
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- Ranger les fruits
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at 7 h 21 min
parfaite !!!! merci de votre passage
at 9 h 45 min
Bonjour ton site est vraiment succulent riche en saveur et couleur, j’aime beaucoup !!!
Ravie de faire ta connaissance
Ta tarte me plait beaucoup bien colorée c’est superbe
je te met dans mes liens
gros bisous et bon week end
Ambbre
at 0 h 44 min
Et bien moi je dis Bravo ! Retournes-toi deux minutes…. Le temps que je te pique une part discrètement
Bisous Pascal & bonne nuit 
at 20 h 47 min
acidité et douceur, le top pour les papilles!!
bises et merci!!
at 17 h 30 min
Là tu fais à la fois dans le goûteux et à la fois dans le joli ! j’aime l’idée de remplir les trous, habituellement on met plutôt les abricots à l’envers ! ça donne une touche supplémentaire pour se régaler ! Bravo Pascal. Bisous
at 16 h 48 min
Elle est belle comme tout cette tarte avec une belle association d’ingrédients !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
at 13 h 39 min
J’aimme beaucoup l’association abricot-amande !
at 12 h 20 min
Je n’avais jamais vu une tarte décore de cette façon! c’est très original!
Et puis, j’aime beaucoup l’association des abricots avec la compotée de groseilles!
Un régal pour les papilles comme pour les yeux;)
Bravo!
at 8 h 21 min
hum, j’en aurai bien pris.
bon mercredi