Tarte aux abricots

20 juillet 2011 at 6 h 35 min , , ,

Recette de Tarte aux abricots

Recette: Tarte aux abricots

Résumé: Recette tarte abricots et groseille. Tarte feuilletée aux abricots avec une pâte parfumée aux amandes. Vous la décorerez le centre des abricots avec une réduction de groseilles et sucre, un peu façon confiture, puis au centre des groseilles entières. Une recette de tarte aux groseilles avec des abricots et des amandes j’ ai aimé l’acidité et le sucre dans la marmelade.

Ingrédients de la recette

  • Recette Tarte aux abricots pour 8 personnes
  • 1,2 kg d’abricots pas trop mûrs
  • 100 g de groseilles
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 100 g d’amandes effilées
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • 25 cl de crème fluide
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de miel

Instructions

  1. Rincez les abricots et les groseilles.
  2. Coupez en deux les abricots, enlevez les noyaux.
  3. Etalez la pâte feuilletée.
  4. Beurrez le moule à tarte, bien le fariner.
  5. Posez la pâte feuilletée en la piquant partout avec une fourchette.
  6. Eparpillez 1 cuillère de sucre roux sur la pâte.
  7. Passez 10 à 15 minutes au four pour colorer la pâte.
  8. Faites revenir les groseilles dans une casserole avec le miel.
  9. Laissez réduire sur un feu doux, afin que le fruit jette toute son eau.
  10. Grillez les amandes dans une poêle à sec, laissez-les colorer un peu pour qu’elles dégagent plus de goût.
  11. Répartissez les amandes sur le fond de tarte.
  12. Rangez les demi-abricots avec l’emplacement du noyau au-dessus.
  13. Remplissez le trou des noyaux par la préparation de groseilles.
  14. Mélangez la crème avec l’œuf et le sucre, puis coulez entre les abricots.
  15. Passez le trottoir de la tarte au jaune d’œuf.
  16. Cuisez 30 minutes dans un four chaud à 160 °.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Tarte aux abricots

 

Mon vin préféré pour Alsace Pinot gris (Tokay) Cépage : Pinot gris
Température entre 10° et 12°

 

 

9 Comments

  • parfaite !!!! merci de votre passage

  • Bonjour ton site est vraiment succulent riche en saveur et couleur, j’aime beaucoup !!!
    Ravie de faire ta connaissance
    Ta tarte me plait beaucoup bien colorée c’est superbe 😉
    je te met dans mes liens
    gros bisous et bon week end
    Ambbre

  • Et bien moi je dis Bravo ! Retournes-toi deux minutes…. Le temps que je te pique une part discrètement 😉 Bisous Pascal & bonne nuit 🙂

  • acidité et douceur, le top pour les papilles!!
    bises et merci!!

  • Là tu fais à la fois dans le goûteux et à la fois dans le joli ! j’aime l’idée de remplir les trous, habituellement on met plutôt les abricots à l’envers ! ça donne une touche supplémentaire pour se régaler ! Bravo Pascal. Bisous

  • Elle est belle comme tout cette tarte avec une belle association d’ingrédients !
    Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
    Bisous, Doria

  • J’aimme beaucoup l’association abricot-amande !

  • Je n’avais jamais vu une tarte décore de cette façon! c’est très original!
    Et puis, j’aime beaucoup l’association des abricots avec la compotée de groseilles!
    Un régal pour les papilles comme pour les yeux;)
    Bravo!

  • hum, j’en aurai bien pris.
    bon mercredi

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