6 à 8 personnes
1 rouleau de pâte brisée (vous pouvez faire votre pâte brisée, voir ma recette)
3 œufs et 1 jaune
6 citrons
100 g de sucre
80 g de beurre
Râpez les zestes des 6 citrons avec une râpe fine, pressez le jus des citrons. Fondre le beurre dans une casserole. Cassez les œufs dans une jatte, incorporez-y le sucre, le beurre fondu, le jus de citron et les zestes, fouettez rigoureusement ce mélange.
Cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 mn four 175°, mettre le mélange de citron dans la tarte est cuire environ ½ heure. En fin de cuisson saupoudrez de sucre roux pour caraméliser votre tarte.