Soufflé au grand Marnier

Voici une recette de soufflé au grand Marnier ou un Soufflé aux clémentines, dessert léger .un soufflé au grand Marnier à la portée de tous. Les soufflés sont toujours les bien venu en fin de repas

Recette pour 4 personnes

Crème pâtissière pour 4 personnes

8 clémentines

150 g de suprême de clémentine

4 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

2.5 Cl de grand Marnier

1 pincée de gros sel

100 g de sucre en poudre

Epluchez les clémentines, enlevez la peau avec un couteau pour tirer les suprêmes de clémentines ou pelez à vif.

Mélangez la crème pâtissière avec les suprêmes de clémentines. Ajoutez les jaunes d’œufs et le grand Marnier puis mélangez au fouet. Montez vos blancs en neige très ferme ils doivent tenir dans le saladier retourné. Ajoutez une pincée de gros sel au début du montage et la moitié du sucre, mettre l’autre moitié à la fin du montage et continuez à battre. Le seul petit bémol de cette recette c’est quelle doit se préparer au dernier moment.

Mon vin préféré pour cette recette Crozes-Hermitage (blanc) Cépages : Marsanne

Température entre 12° et 13 °

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