Recette de Panacotta Nutella

Mardi, 08 décembre 2009 04:21 Last Updated on Mardi, 07 juin 2011 13:37 Written by Pascal B 4 Comments

Recette de panacotta au Nutella, toujours de nouveau goût, elle se marie à merveille avec toutes vos envies! Essayez, c’est l’approuver !

Recette pour (4 personnes)

Panacotta

50 cl de crème fraîche 35 %

80 g de chocolat blanc

40 g de sucre glace

2 g de cuillère à café d’Agar Agar (vous pouvez le faire avec de la gélatine)

150 g de Nutella

10 cl de crème fraiche

Déco

50 g de noisette

20g de sucre roux

25 g de beurre

Faire fondre le Nutella au micro onde et le disposer au fond de vos verrines. Laissez reposer dans le réfrigérateur.

Dans une casserole, mélangez le chocolat blanc préalablement râpé avec le sucre glace et l’agar agar (attention dosez bien le produit pour ne pas avoir de mauvaises surprises).

Séparez en deux votre préparation et faites bouillir l’une de deux parties.

Versez dans vos verrines après avoir laissé un peu refroidir votre préparation, le Nutella dans vos verrines est fragile et très sensible à la chaleur, utiliser un entonnoir pour éviter les éclaboussures et laissez refroidir.

Montez votre Nutella ??En le mélangeant avec la crème fraiche, le chauffer afin qu’il soit liquide et se répartisse au milieu de vos verrines, laissez refroidir au réfrigérateur.

Dans une casserole chauffez la deuxième partie de crème et chocolat blanc et faites bouillir.

Laissez tiédir et recouvrir votre Nutella dans la verrine, laissez refroidir au réfrigérateur.

Concassez vos noisettes au couteau, dans une poêle faites fondre votre beurre, puis grillez doucement vos noisettes ajoutez le sucre pour caraméliser un peu, laissez tiédir et répartissez sur vos verrines.

Mon vin préféré pour cette recette Crémant d’Alsace (blanc) Cépages : Chardonnay, pinot blanc, Riesling

Température entre 7° et 8 °