Pomme rotie à la vanille

17 septembre 2011 at 0 h 45 min

Pommes roties Terminer
Pomme rotie, voilà comment faire des pommes au four. Des pommes roties caramélisées et flambées pour un dessert facile à réaliser. Pommes roties au four pour un dessert facile.
Recettes pour 4 personnes
4 pommes royales gala
100 g de beurre
20 g de sucre de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille en poudre.
25 cl de crème fraîche fluide
10 cl de mirabelles
Epluchez les pommes, puis les couper en deux.
Chauffez le beurre dans une poêle avec un fond épais.
Saisissez la pomme dans la poêle sur un feu vif en parsemant du sucre cassonade.
Retournez la pomme et recommencez  l’opération, la pomme doit être bien colorée.
Rangez les pommes dans un plat allant au four, finissez de répartir le sucre de cassonade sur les pommes.
Posez une noisette de beurre sur chaque pomme.
Passez les pommes au four chaud à 170° pendant 10 minutes.
Chauffez la mirabelle dans une casserole.
Versez la mirabelle chaude sur les pommes rôties à la vanille.
Craquez une allumette, attention ca va chauffer, flamber les pommes.
Arrosez régulièrement avec le jus qui flambe les pommes.
Monter une chantilly sans sucre à l’aide d’une poche posé un peu de chantilly sur vos pommes.

Mon vin préféré pour cette recette Crémant de Bourgogne Cépage : Chardonay et Pinot noir
Température entre 08° et 10°

Merci à Thibaut et Jean Cyprien pour les photos
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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