Panna cotta aux fraises

5 mai 2010 at 5 h 46 min , , ,

Recette de Panna cotta aux fraises

Résumé : Recette panacotta ou une mousse fraises, avec l’abondance des fraises en cette saison, on en trouve à des tarifs très léger. Un dessert de fraises le tout arrosé d’un coulis fraises, à la maison les fraises sont en fête on les aime. Cette panna cotta aux fraises est tellement douce que l’on croirait une crème de fraises, Nous avons tous terminé notre assiette, plus aucune trace de fraise ou de coulis, les assiettes étaient tellement propre que j’aurais plus les ranger, mais non je plaisante !. Il m’a fallu des années pour venir aux recettes sucrées, c’est un de mes amis Daniel, qui après chaque repas, même très copieux prenait toujours un dessert. Aujourd’hui je sais que la partie fin de repas est aussi important que le repas, la touche finale sucrée, les gens adorent.

Recette de Panna cotta aux fraises pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 800 g de fraises
  • 60 g de sucre glace pour la crème
  • 10 g de sucre glace pour le coulis
  • 80 g de chocolat blanc
  • 40 cl de crème fluide à 30%
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc

Instructions :

  1. Rincer les fraises à grande eau, enlever la partie verte, réserver les plus belles fraises pour la déco.
  2. Mixer le reste des fraises.
  3. Réserver ¼ des fraises mixées pour le coulis.
  4. Chauffer ¼ du coulis dés qu’il bout arrêter le feu et ajouter l’agar agar et le chocolat Casser en morceaux.
  5. Laisser reposer quelques minutes le temps que le chocolat fonde.
  6. Verser la crème tiède sur le reste du coulis des fraises.
  7. Verser dans les moules et laisser reposer au réfrigérateur, une nuit.
  8. Faire le coulis avec le reste des fraises, sucrer avec les 10g de sucre glace, puis ajouter le rhum blanc.
  9. Déguster ce dessert même après un bon repas, il est léger plein de couleur et d’aromes.
  10. C’est le printemps, le soleil, les fraises que du bonheur.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 4 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Panna cotta aux fraises

Mon vin préféré pour cette recette : Champagne Premier Cru (Blanc)
Température entre  8° et 9°

 

 

3 Comments

  • Bonjour!
    Très bon dessert!
    Par contre où est ce que je peux acheter de l’agar agar?

  • Félicitations Pascal pour cette Panacotta aux fraises que tu m’as fait découvrir samedi soir;c’est un vrai régal,d’abord pour les yeux puis pour le palais,sa légèreté incomparable a parfait le repas avec douceur…Encore merci à toi et surtout ne change rien!!

  • Très joli ce dessert et bien frais. Il termine très bien un repas.
    Très bon jeudi,
    Bisous, Doria

Leave a reply

required

required

optional