Palet Breton
Recette: Palet Breton
Résumé: Recette de palet Breton, voilà un sablé qui va permettre de finir votre repas en toute beauté, ils accompagneront délicieusement votre café. Le palet Breton une recette propre à la Bretagne, cependant pour rester dans la tradition il faut impérativement utiliser du beurre demi-sel, pour moi j’aime bien faire moitié sel demi-sel et moitié beurre doux, cela reste une histoire de goût. Une recette Bretonne pour ces palets, attention ils craignent l’humidité, ils doivent à tous prix rester bien secs.
Ingrédients de la recette
- Recette de Palet Breton pour 20 sablés
- 170 g de beurre demi-sel
- 125 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amande
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
Instructions
- Mélanger la farine avec le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et le sucre vanillé.
- Sabler avec le beurre (de la pointe des doigts, sans malaxer).
- Ajouter les 2 jaunes d’œufs.
- Placer la boule de pâte sur un papier de cuisson.
- Puis recouvrir avec une autre feuille de papier cuisson.
- Etaler la pâte sur un petit centimètre.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, c’est impératif la pâte sablée doit être dur pour pouvoir la couper.
- Couper les cercles avec un emporte pièce de 6 cm.
- Beurrer les cercles de 6 cm.
- Déposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Remplir les moules.
- Cuire au milieu du four chaud à 200° pendant 13 à 20 minutes.
Nombre de palet: 20
Temps de cuisson: 13 à 20 minute(s)
Note
Quel vin boire avec le: Palet Breton
Mon vin préféré pour cette recette Crémant du Jura Cépages : Savagnin Blanc ; Chardonnay
Température entre 9° et 10°
-
- Pâte sablée
-
- Applatisser la pate
-
- Étaler la pâte
-
- Couper des cercles
-
- Palets cuits
-
- Laisser refroidir
-
- Zoom cuisson parfaite
Flux RSS
Twitter
Page Facebook
at 21 h 16 min
Moi j’adore les palets bretons. Par contre je ne sais jamais avec quoi le boire, maintenant avec vos suggestions je sais quoi proposer à mes invités
!
at 8 h 57 min
Tiens!! Tu les as cuits dans un emporte pièces!!!
au moins ils sont tous de la meme grosseurs .; c’est une bonne idée …a retenir..
at 21 h 54 min
de beaux palets bretons que je tremperai bien dans mon café !