Moelleux au chocolat et framboises

10 décembre 2013 at 20 h 10 min , ,
Recette de Moelleux chocolat et framboises

Recette: moelleux au chocolat et framboises

Résumé: Recette de délice chocolat et framboises, un dessert aussi beau que bon, nous avons aimé ce gâteau au chocolat, posé sur un lit de crème Anglaise brouillée avec un coulis de framboises, plaisir des yeux mais du goût aussi. Moelleux au chocolat à la maison c’est déjà un grand moment, mais cuit avec ces framboises qui sont venues parfumer le chocolat, un vrai bonheur. Rien de plus facile de réaliser une recette de moelleux au chocolat et encore plus facile si vous possédez des cercles en inox.

Ingrédients de la recette

  • Recette moelleux au chocolat et framboises pour 5 personnes :
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat noir
  • 8 carrées de chocolat noir corsé
  • 2 bandes de papier alimentaire
  • La crème anglaise :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 litre de lait cru
  • 1 gousse de vanille
  • Coulis de framboises :
  • 500 g de framboises congelées
  • 80 g de sucre glace

Instructions

  1. La crème Anglaise :
  2. Préparer la crème Anglaise en premier, afin quelle puisse refroidir au réfrigérateur.
  3. Le coulis de framboises :
  4. Sucrer les framboises avec le sucre glace.
  5. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe.
  6. Passer au chinois le coulis de framboises.
  7. Le moelleux chocolat :
  8. Casser les œufs dans un cul de poule en inox.
  9. Les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  10. Ajouter toute la farine tout en continuant de fouetter.
  11. Fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
  12. Ajouter le beurre et laisser se tendre l’appareil, puis fouetter pour que le mélange soit homogène.
  13. Couper une bande de papier alimentaire de 4 à 5 cm plus haut que les moules.
  14. Dérouler l’emporte pièce pour avoir la longueur, puis couper le papier alimentaire.
  15. Verser l’appareil sur le mélange chocolat/beurre. Mélanger pour que tout soit bien homogène.
  16. Découper 4 cercles de papier pour le fond.
  17. Déposer les cercles de papier sur une plaque à pâtisserie.
  18. Déposer les cercles sur les couvercles.
  19. Enrouler les bandes de papier alimentaire à l’intérieur de l’emporte pièce.
  20. Verser au ¾ de l’emporte pièce l’appareil au chocolat.
  21. Déposer au centre deux carrés de chocolat.
  22. Finir de remplir les emporte-pièce.
  23. Cuire dans un four chaud chaleur tournante à 200°, pendant 25 minutes.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Nombre de personnes: 5
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Moelleux au chocolat et framboises

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer vendange Tardive Cépage Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°

24 Comments

  • Ca ne peut etre que délicieux!!Bises et bonne journée

  • Bonjour Pascal !!! 🙂
    À chaque fois que je viens sur ton blog c’est très difficile pour moi de me retenir de tester toutes tes recettes ! Mais alors là je vais craquer, une fois de plus !!
    Ce moelleux au chocolat et aux framboises a l’air tout simplement divin, un vrai plaisir pour les yeux, et encore plus pour le palais j’imagine !

  • Pascal B

    @Titanique
    Je teste demain pour déguster samedi, si cela colle je te passe en urgence la recette. Merci pour tes visites.

  • Ton moelleux est à tomber par terre.
    Bisous Pascal.

  • ❀ ❀ ❀
    🙂 Hum ! Je salive encore devant mon écran !!! Miam miam !!!! 🙂
    Je t’embrasse bien fort
    et je te souhaite une bonne journée cher Pascal !!!! 😉
    ❀ ❀ ❀

  • Ta recette de moelleux est parfaite avec le créme anglaise comme j’aime 🙂 bises

  • Hum, un très bon dessert gourmand! Miam 🙂

  • Un régal de dessert!!

  • Je ne suis pas une chocolat addict, j’en mange à petite dose en revanche associé à des fruits et de la crème anglaise je succombe volontier bisous pascal

  • Chocolat framboises que dire si ce n’est que c’est un mariage excellent, une valeur sûre. Belle soirée et merci de ta gentille visite. Bises

  • Un fabuleux moelleux, présenté d’une belle manière bien attirante… Voilà qui me donne bien envie d’en déguster !
    Bises, bonne fin de journée.

  • les amateurs de chocolat vont être comblés..superbe cet ajout de framboises..l assiette de présentation est au top « chef »!!

  • pas mal ton moelleux, Pascal, n’aurais tu pas une recette de buche, pas trop compliquer pour les fetes !!
    Merci, Bises

  • Ce moelleux est tout simplement parfait,
    bizz

  • ultra gourmand!

  • Ohhhh ton dessert est magnifique !
    Bizoux

  • Bonjour Pascal, que de saveur! Ton moelleux est superbe. Chocolat et framboises…une association tout simplement exquise. Bises. Sylvie.

  • Tu me livres le dessert pour ce soir ? Ton moelleux me tente au plus haut point ! Bises et bonne journée!

  • Aahhhhh ! moi aussi je craque chez toi aujourd’hui ! c’est trop bon ces petits moelleux ! Ta présentation est divinement réussie !! un dessert de Noël quoi ! bien meilleur que la bûche au beurre !! (je n’aime pas du tout). Gros bisous

  • comme c’est gourmand avec la framboise

  • ❀ ❀ ❀
    🙂 Hello cher Pascal !!!

    Ce moelleux me tente beaucoup !!!
    Tu es un magicien dans ta cuisine !!! 🙂
    La présentation est SUPERBE !
    Merci pour ce beau partage.

    GROSSES BISES et
    passe une belle journée !!!! 🙂
    ❀ ❀ ❀

  • Magnifique de réalisation et de composition, la présentation est fabuleuse et l’ensemble parfait… après que dire ? mais seulement essayer de t’égaler… pas gagné cela dit… encore qu’en suivant tes conseils… why not ? n’étant pas « bec sucré », je cuisine toutes ces gourmandises pour la famille, les amis ou même les voisins… je suis certaine que ces moelleux vont être appréciés au plus haut point… ils sont justes merveilleux… bravo encore à toi !
    Une excellente soirée de mardi, bisous
    Jacqueline

  • ça a l’air trop bon miam miam

  • hum je salive derrière mon ecran merci

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