Marmelade de coings

Recette de marmelade de coings

Recette avec des coings, j’aime cuisiner les coings à la fin de l’été à la fraîcheur de ma cuisine. La cuisson des coings doit se faire doucement, ils doivent confire sous un petit feu, pour prendre une saveur si particulière. Cette recette avec des coings reste facile à cuisiner, souvent les coings sont généreux et les propriétaires en distribuent généreusement. Recette de coings avec des bananes et du miel, je les ai parfumé avec de la cannelle en bâton, j’adore son odeur et l’utilise souvent dans pleins de recettes. Avec les épluchures des coings je fais de la liqueur, vous allez surprendre vos amis.
Recette de marmelade de coings pour 8 personnes
Ingrédients :

• 1 kg de coings
• 4 bananes
• 2 cuillères à soupe de miel
• 4 bâtons de cannelle
• 1 badiane

Instructions

1. Tremper les coings pendant une heure dans de l’eau claire.
2. Essuyer avec un torchon afin d’enlever le duvet qui recouvre les fruits.
3. Éplucher et les couper en petit morceaux.
4. Chauffer une casserole avec les coings.
5. Ajouter les 4 bâtons de cannelle et la badiane.
6. Recouvrir d’eau, sous un feu doux afin qu’ils cuisent doucement.
7. Remuer de temps en temps afin qu’ils ne collent pas entre eux, temps de cuisson environ une heure.
8. Mixer les coings puis ajouter le miel et les bananes coupées en petites rondelles.
9. Utiliser les épluchures pour la liqueur de coings.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :180 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : marmelade de coings

Mon vin préféré pour cette recette : Montlouis sur Loire ; Cépage : Chenin blanc
Température entre 8° et 10°