Marmelade de coings

6 novembre 2010 at 11 h 22 min , ,
Recette de Marmelade de coings

Recette de marmelade de coings

Résumé : Recette avec des coings, j’aime cuisiner les coings à la fin de l’été à la fraîcheur de ma cuisine. La cuisson des coings doit se faire doucement, ils doivent confire sous un petit feu, pour prendre une saveur si particulière. Cette recette avec des coings reste facile à cuisiner, souvent les coings sont généreux et les propriétaires en distribuent généreusement. Recette de coings avec des bananes et du miel, je les ai parfumé avec de la cannelle en bâton, j’adore son odeur et l’utilise souvent dans pleins de recettes. Avec les épluchures des coings je fais de la liqueur, vous allez surprendre vos amis.
Recette de marmelade de coings pour 8 personnes
Ingrédients :

  • 1 kg de coings
  • 4 bananes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 bâtons de cannelle
  • 1 badiane

Instructions :

  1. Tremper les coings pendant une heure dans de l’eau claire.
  2. Essuyer avec un torchon afin d’enlever le duvet qui recouvre les fruits.
  3. Eplucher et les couper en petit morceaux.
  4. Chauffer une casserole avec les coings.
  5. Ajouter les 4 bâtons de cannelle et la badiane.
  6. Recouvrir d’eau, sous un feu doux afin qu’ils cuisent doucement.
  7. Remuer de temps en temps afin qu’ils ne collent pas entre eux, temps de cuisson environ une heure.
  8. Mixer les coings puis ajouter le miel et les bananes coupées en petites rondelles.
  9. Utiliser les épluchures pour la liqueur de coings.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson:180 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : marmelade de coings

Mon vin préféré pour cette recette : Montlouis sur Loire ; Cépage : Chenin blanc
Température entre 8° et 10°

 

9 Comments

  • Drolement bon ça j’adore !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot

  • Une marmelade aux saveurs de l’enfance pour moi donc assurément bonne. Bien cordialement

  • miam une belle recette avec des coings 🙂 J’en ai pas encore vu sur les étal des marchés ! Bisou

  • Pascal B

    @Gut
    Nous sommes encore dans la saison des coings, cela ne devrait pas être difficile pour en trouver. Tu pourras constater que j’ai ajouté la liqueur de coings dans ma recette. En effet on utilise que les épluchures pour cette recette, et franchement elle est trop bonne.
    Merci pour tes visites
    A+
    Bisous
    Pascal

  • Pascal B

    @Heart Of Wild
    C’est le moment, je l’aime aussi rôti avec du canard.
    a+
    Pascal

  • Pascal B

    @bonjourlespapilles
    ‘est facile à faire et en plus avec les épluchures tu peux faire de la liqueur de coings. Tous le fruit est utililisé
    a+
    Pascal

  • Je n’ai jamais travaillé le coing mais en voyant ta marmelade, ce doit être une lacune à combler !
    Merci pour le partage et bonne soirée !

  • Ta marmelade me donne très envie. Moi qui aime tant le coing !

  • Bonjour Pascal ! Je vais t’étonner non seulement je n’ai jamais cuisiné de coing mais je n’en ai jamais goûté non plus. Il me serait peut être temps d’essayer, tu ne crois pas ? peut être en essayant ta recette… mais pour cela je dois trouver des coings, pas évident… Bisous à bientôt

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