Gratin de mangues

Dessert à la mangue ce soir pour terminer un repas entre amis, j’ai choisi ce gratin facile Je suis allé au marché ce matin, devant ces belles mangues bien mures, j’ai de suite pensé à faire un dessert avec des mangues. Une recette de sabayon aux fruits pour un repas facile je ne prenais pas de risque, ils adorent la mangue. Parfumé légèrement avec du Rhum blanc, ce sabayon aux fruits est venu terminer en douceur, une soirée bien amicale.

Recette gratin de mangues pour 4 personnes :
1 grosse mangue bien mûre
40 g de sucre de cassonade
4 jaunes d’œuf
10 cl de rhum
10 g de sucre de cassonade

Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œuf.
Battez au batteur pendant 5 minutes pour blanchir la préparation.
Épluchez la mangue.
Coupez-là en tranche.
Chauffez le sabayon au bain marie et continuer de battre,  laisser épaissir la préparation.
Déposez les tranches de mangues dans les ramequins.
Coulez le sabayon autour des tranches de mangues.
Saupoudrez avec les 10 grammes de sucre.
Passer dans un four chaud, grill à 200 ° pendant 7 à 8 minutes.
Arrêtez la cuisson dés que la préparation a pris des couleurs.

Quel vin boire avec Gratin de mangue:

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Riesling Cépage : Riesling
Température entre 8° et 10°

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