GATEAU CHOCOLAT ET MANGUE
Gateau au chocolat facile
Ce gateau au chocolat moelleux monter en part individuel. Gateau aux mangues
Recette pour 4 personnes
130 gr de poudre d’amandes
130 gr de chocolat noir
30 gr de farine
120 gr sucre
10 gr grammes de chocolat blanc
5 œufs
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
3 mangues
15 cl de crème fluide.
Epluchez 2 mangues extraire le jus et la chair et passer au blender.
Faire un sirop avec 40 gr de sucre ajouté 3 gr d’agar agar, laissé refroidir et mélanger avec la crème et le jus de mangue. Laissez reposer au frigo.
Séparez 3 œufs des blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme, ajoutez 40 gr de sucre.
Fouettez dans un saladier les 2 œufs avec les trois jaunes, puis ajouter la poudre d’amande, le sucre et la levure.
Faire fondre au bain -marie le chocolat et le beurre ajoutez le cacao.
Mélangez le tous.
Mettre du papier sulfuriser sur une plaque pâtissière, prendre des cercles et beurrer l’intérieur ; Coulez votre préparation jusqu’à la moitié de vos 3 cercles. Passez au four chaud à 200° pendant 25 minutes.
Une fois votre biscuit froid, coupez en 4 rondelles votre gâteau.
Chemisez avec du papier sulfuriser vos moules.
Posez le premier cercle de gâteau.
Avec une poche remplir votre cercle de mousseline sur 1 cm d’hauteur.
Posez votre deuxième cercle, tassez un peu, avec la poche remplir votre cercle de mousseline sur 1 cm d’hauteur.
Posez votre troisième cercle, tassez un peu.
Démoulez les cercles et râper le chocolat blanc et napper vos préparations.
Coupez en fines tranches la mangue et couvrir le dessus de vos gâteaux.
Il sera encore plus moelleux si vous le faites la veille
Je me suis inspiré de la recette de mon amie Angélique
Mon vin préféré pour cette recette crémant du Jura Cépage : Savagnin blanc et Chardonay
Température entre 7°et 8°
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at 17 h 37 min
Olalala:)
(Cerise-vanille)
Je suis sous le charme de ton joli dessert! Je n’ai pas pu m’empêcher de le tweeter à ma timeline
Merci pour ce joli moment de gourmandise!
Bonne semaine
Bisous
at 7 h 50 min
belle idée miam magnifique !!!!!!!!!!!!!! bises du lundi
at 1 h 32 min
J’adore les mangues et ce beau gâteau est parfait pour moi ! Avec du chocolat et cette présentation individuelle, j’aime beaucoup, bravo ! Bonne nuit. Jeanne
at 23 h 45 min
Un très grand BRAVO, c’est un dessert magnifique, un appel à la gourmandise !!!
Merci à toi pou le petit clin d’œil, c’est très gentil !!!
Je te souhaite une très bonne soirée, bises
Angélique
at 18 h 20 min
trés bien fait ton gateaux
, bon dimanche alice
at 14 h 53 min
comme d’habitude c’est un dessert digne des plus grands….. chapeau bas….
at 14 h 45 min
magnifique comme toujours Pascal!! un super beau gateau très raffiné!! bravo!!
bisous
toutoune
at 13 h 35 min
très beau dessert, j’aime beaucoup associer la mangue et le chocolat.
at 11 h 15 min
Bonjour Pascal Tu présentes ici un superbe gâteau ! mais personnellement je trouve qu’il n’est pas si facile que ça ! il demande beaucoup de minutie et de précision. Je pense que si je devais le faire il ne serait pas aussi top au le tien ! Bravo. Bisous Pascal