Gâteau aux pommes et chocolat

9 novembre 2016 at 7 h 16 min , ,
Recette de Gâteau aux pommes et chocolat

Recette de gâteau aux pommes et chocolat

Résumé : Un dessert avec des pommes de mon verger, cette année elles sont abondantes et vous avez déjà profité de belles recettes. Gâteau aux pommes et chocolat, idéale pour une fin de repas gourmande. Avec ce mariage pommes confites et chocolat vous allez adorer cette petite pâtisserie facile à réaliser. A la maison nous adorons les pommes et surtout le chocolat. Je vous présenterai d’autres recettes avec des pommes, si vous avez la possibilité d’avoir des reinettes du canada, elles se prêtent à merveille à la cuisson et leurs côtés légèrement acidulés apporte un plus à cette recette. J’ai servi avec ma recette de gâteau aux pommes et chocolat une crème fraîche légèrement battue et bien sûr vous pouvez aussi le flamber avec du calvados.

Recette de gâteaux pommes et chocolat pour 6 personnes ou 1 moule à cake de 28×11 cm:
Ingrédients:

  • Confire les pommes
  • 120 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 6 pommes mûres
  • Préparer la pâte
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 85 g de beurre
  • 85 g de chocolat noir de pâtisserie
  • 4 œufs
    110 de sucre en poudre

Instructions :

  1. Chauffer le four à 140° le tronçon des pommes, puis éplucher les.
  2. Trancher en deux les pommes.
  3. Chauffer les 120 g de beurre avec les 130 g de sucre.
  4. Poser le côté coupé dans le beurre qui mousse un peu.
  5. Laisser cuire 20 minutes sous un feu doux.
  6. Retourner délicatement les pommes et laisser encore cuire 10 minutes.
  7. Tamiser la farine avec la poudre d’amande et la levure.
  8. Fondre les 80 g de beurre.
  9. Ajouter les 85 g de chocolat dans le beurre chaud hors du feu.
  10. Laisser se détendre le chocolat, puis fouetter le.
  11. Casser les œufs dans la cuve du robot.
  12. Ajouter le sucre et blanchir la préparation, elle doit tripler de volume.
  13. Intégrer la préparation à la farine, délicatement avec une maryse.
  14. Verser le chocolat refroidi à 45° environ et intégrer le.
  15. Beurrer un moule à cake, puis fariner le légèrement ;
  16. Ranger les pommes confites dans le fond du moule.
  17. Couler le caramel sur les pommes.
  18. Verser la préparation au chocolat sur les pommes.
  19. Passer dans le four chaud et cuire pendant 50 minutes.
  20. Démouler dés la sortie du four, attention aux brûlures avec le caramel.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 50 minute(s)
Nombre de personnes: 6 ou un moule à cake de 28×11 cm
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Gâteau aux pommes et chocolat

Mon vin préféré pour cette recette : Monbazillac cépage : Sémillon, sauvignon blanc et Muscadelles
Température entre 06° et °8

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