Dessert aux myrtilles

Tarte à la ricotta agrémentée avec des  myrtilles fraiches, elle cuira une bonne demi-heure au four. Une tarte sucrée ricotta pour accompagner mes myrtilles, un dessert avec un gout très typé pour les amateurs
Recette pour 4 personnes :
350 g de pâte brisée.
300 g de myrtilles
500 g de ricotta
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
5 œufs
50 g de maïzena
25 cl de crème fluide
1 pincée de sel

Chauffer votre four à 150°
Blanchir dans un saladier 100 sucre, le jaune d’œuf et le sucre vanillé.
Incorporer la maïzena et la ricotta, bien fouetter pour que la préparation soit homogène.
Fouetter la crème fraiche en chantilly, avec une pointe de sel.
Incorporer la chantilly à la préparation délicatement.
Battre les blancs en neige avec 50g sucre et le sel.
Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson.
Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
Verser votre préparation fromage.
Répartir les myrtilles dans votre tarte.
Cuire dans le four à mi-hauteur pendant 1 heure 30.
Laisser tiédir votre tarte en la déposant sur une grille.
Poser une grille sur le dessus de la tarte et retourner votre tarte, laisser la refroidir à l’envers, elle restera bien gonflée.

Une recette de tarte à la ricotta et aux myrtilles, cette une recette pour les amateurs de ricotta  sucrée. Cette recette est différente des tartes classiques.
Mon vin préféré pour cette recette Gewurztraminer Cépage : Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°
Merci à Patrick pour sa super recette et son blog.

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