Dessert aux myrtilles

7 octobre 2011 at 5 h 27 min , ,

Dessert aux myrtilles TerminerRecette de dessert aux myrtilles:

Résumé: Tarte à la ricotta agrémentée avec des  myrtilles fraîches, elle cuira une bonne demi-heure au four,dans un four pas trop chaud. Une tarte sucrée ricotta pour accompagner mes myrtilles, un dessert avec un gout très typé pour les amateurs. Bien sur avec un peu de courage,nous pourrions aller dans les Vosges cueillir directement les myrtilles, qui sont plutôt abondantes dans cette région, voisine. J’aime le parfum et le goût de ce fruit , il se prête à merveille pour une recette de dessert aux myrtilles.

Recette de dessert aux myrtilles pour 4 personnes
Ingrédients:

  • 350 g de pâte brisée.,
  • 300 g de myrtilles
  • 500 g de ricotta
  • 200 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 50 g de maïzena
  • 25 cl de crème fluide
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Chauffer votre four à 150°
  2. Blanchir dans un saladier 100 sucre, le jaune d’œuf et le sucre vanillé.
  3. Incorporer la maïzena et la ricotta, bien fouetter pour que la préparation soit homogène.
  4. Fouetter la crème fraîche en chantilly, avec une pointe de sel.
  5. Incorporer la chantilly à la préparation délicatement.
  6. Battre les blancs en neige avec 50g sucre et le sel.
  7. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
  8. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson.
  9. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
  10. Verser votre préparation fromage.
  11. Répartir les myrtilles dans votre tarte.
  12. Cuire dans le four à mi-hauteur pendant 1 heure 30.
  13. Laisser tiédir votre tarte en la déposant sur une grille.
  14. Poser une grille sur le dessus de la tarte et retourner votre tarte, laisser la refroidir à l’envers, elle restera bien gonflée.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 90 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Recette de dessert aux myrtilles

Mon vin préféré pour cette recette Gewurztraminer Cépage : Gewurztraminer
Température entre 10° et 12°
Merci à Patrick pour sa super recette et son blog.

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