Crepes suzette, pates a crepes pour 12 crepes ;  crepe suzettes recettes facile. Crêpes pour la chandeleur

Recette 4 personnes:

4 œufs

½ litre de lait (si possible non écrémé)

200 g de farine

1 grosse cuillère d’huile d’olive

100 g de beurre

100 g de sucre roux

2 oranges

6 cl d’alcool blanc

1 pincée de sel

Versez le lait dans un saladier puis l’huile, cassez les œufs et battez le tout avec un fouet énergiquement. Ajoutez le sel et la farine progressivement afin de ne pas former de grumeaux. Laissez le mélange reposer une bonne heure. Pressez vos oranges et réservez.

Faites chauffer votre poêle et passez un morceau de beurre rapidement, coulez une louche de pâte dans votre poêle et attendez que le tour de votre crêpe soit doré avant de la retourner délicatement votre et faites la dorer. Stockez vos crêpes sur une casserole remplie d’eau chaude et couverte par une grande assiette plate pour quelles restent chaudes.

Une fois cuites pliez en quatre les crêpes. Sucrez une face avec du sucre roux et déposez la crêpe dans la poêle chaude et beurrez au préalable et laissez-la caraméliser.

Caramélisez l’autre face de la crêpe en la sucrant et la retournant dans la poêle.

Ajoutez le jus d’orange et retournez doucement vos crêpes afin qu’elles s’imbibent au maximum. Laissez cuire quelques secondes pour qu’elles continuent de caraméliser.

Ajoutez l’alcool, laissez bien chauffer et hors du feu (pas sous la hotte !) flambez les crêpes et servez.

Mon vin préféré pour cette recette cidre brut

Température entre 7° et 8 °