Crepe suzette à la mirabelle
Crepe suzette. Recette pour crepe, la pâte à crêpe suzette à préparer et laisser reposer une petite heure. La crepe suzette peut être cuite la veille, dans ce cas là il ne vous restera plus qu’à les flamber.
Recette pour 4 personnes :
4 œufs
½ litre de lait (si possible non écrémé)
200 g de farine
1 grosse cuillère d’huile d’olive
100 g de beurre
100 g de sucre roux
½ litre de jus d’orange
10 cl d’alcool de mirabelle
1 pincée de sel
Versez le lait dans un saladier puis l’huile, cassez les œufs et battez le tout avec un fouet énergiquement.
Ajoutez le sel et la farine tamisée afin de ne pas former de grumeaux.
Laissez reposer le mélange une bonne heure.
Faites chauffer votre poêle et passez un morceau de beurre rapidement.
Coulez une louche de pâte dans votre poêle et attendez que le tour de votre crêpe soit doré avant de la retourner.
Dorez l’autre côté de la crêpe, pliez-la en quatre et réservez et recommencez jusqu’à épuisement de votre pâte.
Sucrez une face avec du sucre roux et déposez la crêpe dans la poêle chaude et beurrée au préalable et laissez caraméliser.
Caramélisez l’autre face de la crêpe en la sucrant et en la retournant dans la poêle.
Ajoutez le jus d’orange et retournez doucement vos crêpes afin qu’elles s’imbibent au maximum. Laissez cuire quelques secondes pour qu’elles continuent de caraméliser.
Ajoutez l’alcool, laissez bien chauffer et hors du feu (pas sous la hotte !) flambez les crêpes et servez.
Mon vin préféré pour cette recette : cidre brut
Température entre 7° et 8°
Merci à Thibaut et Jean Cyprien pour les photos
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle
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- Les crepes
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- Laisser carameliser
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- Retourner les crepes
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- Le sucre fond
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- Le sucre roussit
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- Versez le jus d’orange
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- Laisser reduire le jus
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- Versez la mirabelle
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- Flamber
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- Laisser cuire le sucre
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- Le sucre et la flamme
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at 9 h 45 min
Il faudrait accentuer les couleurs ou autre pour le moteur de recherche et le commentaire pour que ce soit + visuel. Merci !
at 14 h 34 min
Séquence souvenir souvenir……recette bien vieille mais qui ne perd pas de sa saveur….petit clin d’oeil à Sylvie, Paulo et Tibo qui en ont tant mangées….
at 16 h 50 min
Dieu qu’elles étaient bonnes !
at 21 h 30 min
Hmm, ça me plaît!
at 8 h 30 min
Oh quel délice
et pourtant il est bien tôt
merci pour cette belle recette
bonne journée
at 9 h 44 min
Salut Pascal!
c’est un régal avec la mirabelle, bonne idée!!
bisous à toi!
at 9 h 12 min
Alors là…. quel appel à la gourmandise !
Je tenterai tes p’tites crêpes le week end prochain….
Bises !
at 18 h 04 min
excellentes à tout moment de l’année, bises, mariellen
at 17 h 13 min
Quelle bonne idée, l’association de la mirabelle façon crêpe suzette
merci pour ton passage sur mes pages
bizzzz
jojo
at 19 h 10 min
C’est trop trop bon ! flambée avec ta délicieuse eau de vie oh là là ! Bravo mon cher Pascal et merci pour ce moment de bonheur