Crème renversée
Mardi, 05 mai 2009 16:55
Last Updated on Mardi, 16 juin 2009 04:47
4 Comments
Pour 6 à 8 personnes
6 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
1 litre de lait
125 g de sucre
20 sucres
1 sucre vanillé
Prendre un moule à soldat et faire fondre les morceaux de sucre dont vous aurez humidifié 2 sucres. Faire un caramel attention cela va très vite, votre cuillère en bois est toujours en mouvement. Battre les œufs en omelette ajoutez le lait la vanille et le sucre. Mettre cet appareil dans votre moule à soldat mais seulement lorsque votre caramel sera froid. Cuisson au four départ bain marie froid 200 ° pendant 35 minutes, à surveiller.
Comments
@Raf,
Tu n’as pas assez mouillé tes sucres.
Merci de ton passage, je te montrerai demain matin
Bisous
Pascal
J’arrive pas à faire le caramel!!!!!!! il se cristalise à chaque fois……GRRRRRRRRRRRRRRRR
Bonjour,
Pour infos four 210 ° cheud durée de cuisson environ 35 mn.
Je recommence car j’ai fait une fausse manip..Moi j’ai acheté du lait cru car c’est bien meilleur dans les desserts mais je l’ai oublié dans mon frigo!!!!! Recette facile et rapide par contre il y a de la rétention d’info pour la cuisson car la surveiler ok mais comment on sait si c’est cuit ou pas (pas de détail!) Moi je l’ai laissée un peu plus longtemps car j’avais un doute et du coup elle était à peine trop cuite