Crème de chocolat frais

Recette crème au chocolat une recette crème au chocolat rapide pour les gourmands. Une recette crème au chocolat noir pour les amateurs de gout intense. Cette crème de chocolat maison est un vrai bonheur.

Recettes pour 4 personnes

40 cl de lait cru

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe d’eau

100 gr de sucre semoule

100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao

5 jaunes d’œufs

Fendez la gousse de vanille et récupérez le maximum de grain noir, infusez-là dans le lait.

Chauffez votre lait vanille, dès qu’il bout laissez encore chauffer 5 minutes sur le feu doux, puis laissez refroidir.

Dans une casserole avec l’eau et le sucre semoule, laissez bouillir puis arrêtez le feu.

Concassez le chocolat en petit morceaux égaux. Faites le fondre dans le sirop préparé chaud, couvrir oubliez-le quelques minutes afin qu’il puisse fondre doucement.

Ajoutez le lait dès que le chocolat a fondu, mélangez doucement sans faire rentrer de l’air dans votre préparation.

Versez la préparation sur les jaunes d’œufs, mélangez doucement.

Passez au chinois votre crème.

Versez votre crème dans vos ramequins au bain-marie début froid

Laissez cuire à170° pendant 45 minutes, votre crème doit faire une légère croute.

Laissez refroidir et placer au réfrigérateur afin de la servir bien froide.

Mon vin préféré pour cette recette  Juliénas Cépage : Gamay

Température entre 14°et 16°

Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle

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