Crème de chocolat frais

14 mai 2011 at 8 h 08 min , ,
Recette de Crème de chocolat frais

Recette de Crème de chocolat frais

Résumé : Recette crème au chocolat une recette crème au chocolat rapide pour les gourmands, autant vous dire qu’à la maison, il y a du monde à table pour ce dessert..Même les amies de ma fille, viennent déguster ce genre de crème, ah les gourmandes, bon je prévois toujours le coup. Une recette crème au chocolat noir pour les amateurs de gout intense, on le lait cru adouci un peu le chocolat, mais franchement cette crème est intense, pour reprendre une pub.. Cette crème de chocolat maison est un vrai bonheur.
Recette de Crème de chocolat frais pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 40 cl de lait cru
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 100 gr de sucre semoule
  • 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
  • 5 jaunes d’œufs

Instructions :

  1. Fendre la gousse de vanille et récupérer le maximum de grain noir, infuser-là dans le lait.
  2. Chauffer votre lait vanille, dès qu’il bout laisser encore chauffer 5 minutes sur le feu doux, puis laisser refroidir.
  3. Dans une casserole avec l’eau et le sucre semoule, laisser bouillir puis arrêter le feu.
  4. Concasser le chocolat en petit morceaux égaux. Faites le fondre dans le sirop préparé chaud, couvrir oublier-le quelques minutes afin qu’il puisse fondre doucement.
  5. Ajouter le lait dès que le chocolat a fondu, mélanger doucement sans faire rentrer de l’air dans votre préparation.
  6. Verser la préparation sur les jaunes d’œufs, mélanger doucement.
  7. Passer au chinois votre crème.
  8. Verser votre crème dans vos ramequins au bain-marie début froid
  9. Laisser cuire à170° pendant 45 minutes, votre crème doit faire une légère croute.
  10. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur afin de la servir bien froide.

Temps de préparation:20 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Crème de chocolat frais

Mon vin préféré pour cette recette Juliénas Cépage : Gamay
Température entre 14°et 16°

 


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