Crème brulée framboise

17 avril 2012 at 17 h 49 min , ,
Recette de Crème brulée framboises

Recette: Crème brulée framboise

Résumé: Recette crème brulée framboise. Dessert aux framboises, j’ai utilisé un chalumeau pour bruler ma crème brulée aux framboises. Voici une recette crème brulée originales, l’acidité des framboises vient forcer la douceur de la crème brulée. Crème brulée rapide à réaliser, quelques minutes de préparation, attention à la cuisson des crèmes brulées, c’est surement la partie la plus délicate.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée framboise pour 10 personnes
  • 1 litre de crème liquide de qualité
  • 5 jaunes d’œuf et 1 entier
  • 170 g de sucre
  • 300 gr de framboises
  • 10 cuillères à café de sucre roux

Instructions

  1. Verser la crème fluide dans un saladier
  2. Casser les œufs dans le saladier.
  3. Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout
  4. Ranger dans des ramequins les framboises.
  5. Répartir dans vos ramequins la crème.
  6. Mettre au bain marie eau froide au départ four à 185 °, pendant ½ heure, faire attention c’est la cuisson le plus dur dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  7. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  8. Brûler la crème juste avant de servir avec du sucre roux et un chalumeau.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec la crème brulée aux framboises ?

Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille Cépage : Savagnin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 11°

merci à Thibaut Bouvier pour ces photos

10 Comments

  • Très jolie proposition de crème brulée ! ♥♥♥

  • Pascal B

    @mathilde
    Comme d’habitude, c’est encore toi qui assure dans le groupe. Merci pour ton commentaire qui me touche particulièrement.
    Bisous Mathilde

  • mathilde

    Bonjour pascal
    Un désert effectivement succulent que j’ai eus le plaisir de déguster lors de sa création.
    Un conseil mesdames ce désert peut épater vos amis, rapide facile et délicieux parfait pour commencer l’été. Alors a vos fourneaux et bonne dégustation.

  • Je l’ai toujours faite nature la crème brûlée mais il est vrai qu’avec ces framboises c’est très très tentant !! Bisous à bientôt

  • Pascal B

    @titanique
    Annick, tu peux utiliser les framboises congelées pour cette recette. Elles ont plus de jus avec la congélation et se prêtent bien a se type de recette. merci pour ton commentaire et ta visite.
    Bisous
    Pascal

  • hmmm j »adore je plongerai bien ma cuillère dedans , bisous

  • J’attends avec impatience les framboises du jardin, pour pouvoir faire ta jolie recette !
    merci
    Bises
    Annick

  • une crème brulée qui demande à être goûter, et c’est une jolie couleur.

  • Originale cette idée de crème brûlée à la framboise ! Je n’ai jamais testé de crème brûlée avec des fruits ! Ca doit être délicieux !

  • Une douceur peu ordinaire à laquelle je goûterais volontiers
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie.

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