Crème brulée aux pétales de rose
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Recette: Crème brulée aux pétales de rose
Recette Crème brulée aux pétales de rose, la douceur de la rose pour parfumer ma recette crème brulée, c’est un peu la crème catalane. J’utilise un chalumeau pour crème brulée, mais vous pouvez aussi bruler votre crème sous le grill du four, mais c’est un peu plus délicat.
Ingrédients de la recette
- Recette Crème brulée aux pétales de rose pour 4 personnes
- 1/2 litre de crème liquide de qualité
- 3 jaunes d’œuf et 1 entier
- 90 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de pétales de rose séchées
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de confiture de rose
Instructions
- Chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition enlevé du feu.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de Pétale de rose et laissez macérer pendant 5 minutes.
- Passer au chinois et transvaser dans un saladier.
- Ajouter à la crème une fois froide les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
- Répartir dans vos ramequins.
- Mettre au bain marie eau froide au départ four à 220 °, pendant ½ heure, faire attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête. La laisser refroidir et mettre au frigo ;
- Creuser au milieu à l’aide de outil pour les pommes et remplacer le centre de la crème par de la confiture de rose.
- Avant de servir répartir le sucre roux sur les ramequins et brulée votre sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec : Crème brulée aux pétales de rose
Mon vin préféré pour cette recette Vouvray moelleux
Température entre °11 et 12°
Un dessert très élégant, j’aime !
Délicieusement parfumée !
avec ces pétales de roses, c’est très original et raffiné, belle idée! bises
C’est original, miam!
une belle crème brulée qui donne envie !! merci et bonne soirée
Hmm très sympa cette crème brûlée!
rien que le nom et je craque , c’est vraiment joli et subtil, quel artiste !!! bisous
hummm… j’adore la crème brulée. Par contre je ne connais pas la confiture de rose mais je me laisserais bien tenter. bon après midi
Salut Pascal,
c’est super original avec ces pétales et en plus c’est très joli, bravo!!
bises et à bientôt,
Isa
très original
j’adoooore
bizzz
Quelle originalité cette crème brûlée !! grande classe Pascal. Tu comprends pourquoi je consulte ton site aussi souvent maintenant ? Bisous