Crème brulée aux pétales de rose
Recette: Crème brulée aux pétales de rose
Résumé: Recette Crème brulée aux pétales de rose, la douceur de la rose pour parfumer ma recette crème brulée, c’est un peu la crème catalane. J’utilise un chalumeau pour crème brulée, mais vous pouvez aussi bruler votre crème sous le grill du four, mais c’est un peu plus délicat.
Ingrédients de la recette
- Recette Crème brulée aux pétales de rose pour 4 personnes
- 1/2 litre de crème liquide de qualité
- 3 jaunes d’œuf et 1 entier
- 90 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de pétales de rose séchées
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de confiture de rose
Instructions
- Chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition enlevé du feu.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de Pétale de rose et laissez macérer pendant 5 minutes.
- Passer au chinois et transvaser dans un saladier.
- Ajouter à la crème une fois froide les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
- Répartir dans vos ramequins.
- Mettre au bain marie eau froide au départ four à 220 °, pendant ½ heure, faire attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête. La laisser refroidir et mettre au frigo ;
- Creuser au milieu à l’aide de outil pour les pommes et remplacer le centre de la crème par de la confiture de rose.
- Avant de servir répartir le sucre roux sur les ramequins et brulée votre sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.
Nombre de personnes: 4
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Note
Quel vin boire avec : Crème brulée aux pétales de rose
Mon vin préféré pour cette recette Vouvray moelleux
Température entre °11 et 12°
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at 0 h 11 min
Un dessert très élégant, j’aime !
at 19 h 59 min
Délicieusement parfumée !
at 10 h 32 min
avec ces pétales de roses, c’est très original et raffiné, belle idée! bises
at 18 h 09 min
C’est original, miam!
at 23 h 44 min
une belle crème brulée qui donne envie !! merci et bonne soirée
at 15 h 36 min
Hmm très sympa cette crème brûlée!
at 14 h 04 min
rien que le nom et je craque , c’est vraiment joli et subtil, quel artiste !!! bisous
at 13 h 16 min
hummm… j’adore la crème brulée. Par contre je ne connais pas la confiture de rose mais je me laisserais bien tenter. bon après midi
at 12 h 14 min
Salut Pascal,
c’est super original avec ces pétales et en plus c’est très joli, bravo!!
bises et à bientôt,
Isa
at 11 h 01 min
très original
j’adoooore
bizzz
at 9 h 42 min
Quelle originalité cette crème brûlée !! grande classe Pascal. Tu comprends pourquoi je consulte ton site aussi souvent maintenant ? Bisous