Crème brulée aux fraises
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Recette: Crème brulée aux fraises
Recette de crème brulée aux fraises. Crème brulée rapide à réaliser, quelques minutes de préparation, attention à la cuisson des crèmes brulées, c’est surement la partie la plus délicate. Ici avec des fraises qui ont cuit dans la crème brulée parfumant très légèrement. A la maison nous craquons pour toutes les crèmes brulées, quelle soient sucrées ou salées toujours autant de bonheur pour déguster une crème brulée.
Ingrédients de la recette
- Recette Crème brulée aux fraises pour 4 personnes
- 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
- 6 jaunes d’œufs et 1 entier
- 8 grosses fraises
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
Instructions
- Rincer les fraises sous l’eau du robinet.
- Equeuter les fraises.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetter afin de bien mélanger.
- Couper en lamelles une fraise par ramequin.
- Répartir dans vos ramequins.
- Mettre au bain marie, eau froide au départ, four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
- Attention, c’est la cuisson, le plus dure dans la crème brulée.
- Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
- Laisser refroidir et mettre au frigo.
- Répartir le sucre roux sur les ramequins, bruler le avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croûte.
- Couper finement les fraises et déposer sur chaque crème brulées.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec: crème brulée aux fraises
Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille Cépage : Savagnin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 11°
Recette sympa mais j’ai eu du mal avec la cuisson, j’ai l’impression que 200°C c’est trop chaud. Et la crème, on la rajoute quand?
Une crème brûlée très sympathique avec ces fruits… Excellente idée !
mmhm voilà qui change de la traditionnelle crème brûlée à la vanille !