Crème brulée aux fraises

5 mai 2013 at 8 h 00 min , ,

Recette de Crème brulée aux fraises

Recette: Crème brulée aux fraises

Résumé: Recette de crème brulée aux fraises. Crème brulée rapide à réaliser, quelques minutes de préparation, attention à la cuisson des crèmes brulées, c’est surement la partie la plus délicate. Ici avec des fraises qui ont cuit dans la crème brulée parfumant très légèrement. A la maison nous craquons pour toutes les crèmes brulées, quelle soient sucrées ou salées toujours autant de bonheur pour déguster une crème brulée.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée aux fraises pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité à 33%
  • 6 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 8 grosses fraises
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Rincer les fraises sous l’eau du robinet.
  2. Equeuter les fraises.
  3. Séparer les jaunes des blancs.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetter afin de bien mélanger.
  5. Couper en lamelles une fraise par ramequin.
  6. Répartir dans vos ramequins.
  7. Mettre au bain marie, eau froide au départ, four chaud à 220 °, pendant 30 minutes.
  8. Attention, c’est la cuisson, le plus dure dans la crème brulée.
  9. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  10. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  11. Répartir le sucre roux sur les ramequins, bruler le avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croûte.
  12. Couper finement les fraises et déposer sur chaque crème brulées.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec: crème brulée aux fraises

 

Mon vin préféré pour cette recette Vin de paille  Cépage : Savagnin blanc et Chardonnay
Température entre 08° et 11°

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