Crème brûlée aux cerises

Recette creme brulées facile avec des cerises, une preparation creme brulee le seul outil nécessaire pour cette recette un chalumeau pour crème brulée.
Pour 4 personnes :
32 cerises noir
3 jaunes d’œufs
1 paquet de sucre vanillé
100 gr de sucre en poudre
40 cl de crème fraîche fluide
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Rincer les cerises et dénoyauter-les.
Ajoutez dans un saladier : les jaunes d’œufs, la crème fluide, le sucre.
Fouettez afin de bien mélanger.
Déposez les cerises dans les moules a crème brulée
Répartissez dans vos ramequins cette préparation.
Mettez au bain-marie d’eau froide au départ, four à 220°, pendant 30 minutes.
Sortez du four dès que la cuisson est terminée, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Répartissez le sucre de cassonade.
Brulez vos crèmes avec un chalumeau.

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Tokay (Pinot Gris), Cépages : Pinot Gris
Température : entre 10° et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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