Crème brulée au chocolat

7 mai 2011 at 7 h 26 min , ,
Recette de Crème brulée au chocolat

Recette: Crème brulée au chocolat

Résumé: Recette crème brulée au chocolat, le mélange savant de deux desserts, tous ce qui touche le chocolat ne me laisse jamais indifférent.. Une recette de crème brulée au chocolat facile à faire, c’est vraiment un dessert qui plait, une fois que l’on maitrise la cuisson, cela devient une recette facile. Prendre un chalumeau pour crème brulée, couvrir la crème de sucre de cassonade et brulée doucement la crème.

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brulée au chocolat pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide
  • 3 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 90 g de sucre
  • 100 gr de chocolat à 70%
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Couler la crème fraiche dans un saladier.
  2. Ajouter les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
  3. Séparer en deux portions égales
  4. Chauffer au bain marie le chocolat.
  5. Mélanger la moitié de la préparation de crème avec le chocolat fondu.
  6. Couler dans les ramequins la préparation au chocolat, laissé un peu refroidir, au réfrigérateur.
  7. Finir avec la partie crème nature, coulez-là sur une grosse cuillère doucement, afin quelle ne se mélange pas avec le chocolat..
  8. Ranger dans un plat allant au four au bain marie eau froide au départ, four chaud à 185 °, pendant ½ heure, faire attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  9. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  10. Avant de servir répartir le sucre roux sur les ramequins et bruler le sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)


Quel vin boire avec: Crème brulée au chocolat

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot Gris (Tokay)

Température entre °11 et 12°

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