Crème brûlée à l’ananas rôti

20 mai 2011 at 7 h 34 min , ,

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Recette de Crème brulée a l'ananas rôti

Recette: Crème brulée à l’ananas rôti

Résumé: Recette crème brulée à l’ananas rôti, la douceur de la crème avec l’acidité de l’ananas, un mariage que vous allez adorer si comme moi vous aimez les ananas. Quel souvenir la dégustation des ananas en Guadeloupe, tous les matins au petit déjeuner et même le midi. Dessert avec ananas, j’aime ce fruit bien mur pas toujours évident d’en trouver de bonne qualité sur les marchés. Crème brûlée à l’ananas rôti, une crème qui matérialise la fin de l’hiver et le début du printemps.

Ingrédients de la recette

  • Crème brulée à l’ananas rôti pour 4 personnes :
  • 4 tranches d’ananas frais ou en boite
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 40 cl de crème fraîche fluide
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

  1. Ajouter dans un saladier : les jaunes d’œufs, la crème fluide, le sucre.
  2. Fouetter afin de bien mélanger.
  3. Répartir dans vos ramequins cette préparation.
  4. Mettre au bain-marie d’eau froide au départ, four à 220°, pendant 30 minutes.
  5. Sortir du four dès que la cuisson est terminée, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
  6. Chauffer sur le feu la poêle en ajoutant le beurre, puis les 2 cuillères de sucre.
  7. Déposer les tranches d’ananas dans le beurre chaud, laissez colorer puis retourner.
  8. Laisser les tranches prendre une belle couleur, puis les retirer de la poêle, en prélevant tout le caramel dans la poêle.
  9. Glisser sur chaque crème brûlée les tranches d’ananas
  10. Déposer le caramel sur chaque tranche d’ananas.
  11. Répartir le sucre de cassonade.
  12. Bruler vos crèmes avec un chalumeau.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Crème brulée à l’ananas rôti

 

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Tokay (Pinot Gris), Cépages : Pinot Gris

Température : entre 10° et 12°

Merci au magasin Rosabel pour sa vaisselle


3 Comments

  • Christine

    Une autre gourmandise
    Je me demandais si l’on ne pouvait pas mettre d’autres fruits (je pense aux fraises, mais la finition au chalumeau ne serait peut être pas formidable?)

  • Voilà le souci est réparé et il me permet de te féliciter pour cette belle recette de crème brûlée. A bientôt Pascal. Bisous

  • Pendant plusieurs jours, je n’ai pas pu accéder à ton site, ça faisait comme s’il avait été supprimé : je suis bien contente de te retrouver avec cette belle crème brûlée ! Bon week-end Pascal, bises !

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