Crème brulée a la pistache
Crème brulée à la pistache, le mélange savant de deux arômes différents.
Recette pour 4 personnes
1/2 litre de crème liquide
3 jaunes d’œufs et 1 entier
90 g de sucre
200 g de pistache
4 cuillères à soupe de sucre roux
Mixez la pistache le plus finement possible au blender avec un peu de crème fraiche.
Coulez la crème fraiche dans un saladier.
Ajoutez les jaunes d’œufs puis l’œuf entier et le sucre. Fouettez afin de bien mélanger puis ajoutez la pistache.
Coulez dans les ramequins la préparation à base de pistache.
Rangez dans un plat allant au four, au bain-marie, eau froide au départ, four chaud à 185 °, pendant ½ heure. Faire attention à la cuisson, c’est le plus dur dans la crème brûlée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
La laisser refroidir et mettre au frigidaire.
Avant de servir, répartir le sucre roux sur les ramequins et brûler le sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et fasse une petite croûte.
Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot Gris (Tokay)
Température entre °11 et 12°
-
- Présentation
-
- Les ingrédients
-
- Mélanger jaune d oeuf et crème
-
- Mixer les pistaches
-
- Pate a pistache
-
- Crème et pistache à mélanger
-
- Prete à cuire
-
- Cuite
Flux RSS
Twitter
Page Facebook
at 11 h 38 min
Hmmm j’adore la pistache et cette crème brûlée me tente bien!!! Merci pour ta visite sur mon blog et pour ton commentaire! A bientôt!
at 23 h 34 min
J’adore la crème brûlée mais je n’ai pas encore osé m’y frotter !!! Bravo bravo
Belle soirée Pascal 
at 17 h 45 min
A tester . je trouve le temps cuisson assez long mais on a rien sans mal …
je retiens avec les pistaches …très bonne idée…
at 9 h 16 min
C’est originale cette crème brûlée à la pistache, merci pour le partage !!!
Bonne journée….
at 17 h 15 min
Et hop encore une petite nouveauté dans la crème brûlée ! pistache ? je n’avais jamais vu !! bien gourmande en tous cas ! Bisous mon cher Pascal !!
at 16 h 36 min
un dessert délicieux, j’adore les pistaches … bises, mariellen
at 16 h 11 min
Une de mes saveurs préférés ! bonne journée, bises !
at 10 h 49 min
voilà qqch que j’adore mais que je n’ai jamais fait
at 8 h 42 min
trés sympa cette déclinaison de crème brûlée !! moi elle me plait bien
bonne journée
herve
at 7 h 23 min
hummmmmmm parfumés à la pistache
un régal!!!!!!!
bisous