Crème brûlée à la pêche

5 novembre 2011 at 9 h 19 min , ,
Recette de Crème brulée à la pêche

Recette: Crème brulée à la pêche

Résumé: Recette crème brûlée à la pêche, avec ce fruit abondant sur les marchés et tellement juteux. Crème brulées facile avec des pêches, une préparation crème brulée avec des pêches de saison, toujours la même base de crème mais nous varions avec les fruits. J’ai nous tous le monde demande des crèmes brulées, si je les écoutais je devrais en faire toutes les semaines. Recette facile et rapide pour un dessert de classe.

Ingrédients de la recette

  • Pour Crème brulée à la pêche 4 personnes :
  • 4 pêches pas trop mures
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 40 cl de crème fraîche fluide
  • 40 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 40 g de beurre salé

Instructions

  1. Passer les pêches dans l’eau bouillante quelques secondes, puis les éplucher.
  2. Trancher le fruit en 4 quartiers égaux.
  3. Ajouter dans un saladier les jaunes d’œufs, la crème fluide, le sucre.
  4. Fouetter afin de bien mélanger.
  5. Panner avec 2 cuillères à soupe de sucre sur les quartiers de pêches.
  6. Chauffer la poêle avec le beurre salé.
  7. Déposer les quartiers de pêches pannés dans la poêle et laisser colorer à feu vif, retourner les morceaux
  8. Déposer les quartiers de pêche dans les moules à crème brulée.
  9. Répartir dans vos ramequins cette préparation.
  10. Mettre au bain-marie d’eau froide au départ, four à 220°, pendant 30 minutes.
  11. Sortir du four dès que la cuisson est terminée, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  12. Répartir le sucre de cassonade.
  13. Brûler les crèmes avec un chalumeau.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Crème brulée à la pêche

 

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Gewurztraminer, Cépages : Gewurztraminer
Température : entre 10° et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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