Crème aux myrtilles

7 septembre 2010 at 0 h 28 min , ,

Recette de Crème aux myrtilles

Recette de Crème aux myrtilles

Résumé : Crème, recette une recette différente de la traditionnelle crème brulée, nous avons particulièrement apprécié la saveur des myrtilles et impossible de rester insensible a leurs couleurs. Dessert aux myrtilles un peu comme une mousse aux myrtilles, nous commençons à en trouver sur les étalages des marchés, bien sur je serais un peu plus courageux ou avec un peu de temps, nous pourrions aller directement dans les Vosges, à quelque 50 km de chez nous. Cette crème brulée qui en réalité n’a jamais été brulée, la croute faite par les myrtilles se suffisait à elle-même, nous l’avons dégustée juste froide.

Recette de Crème aux myrtilles pour 4 personnes
Ingrédients :

  • 300 gr de myrtilles
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 40 cl de crème fraîche fluide

Instructions :

  1. Ajouter dans un saladier : les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, la crème fluide, le sucre.
  2. Fouetter afin de bien mélanger.
  3. Répartir dans vos ramequins les myrtilles lavées.
  4. Verser la préparation sur les myrtilles.
  5. Mettre au bain-marie eau froide au départ four à 185 °, pendant 1 heure.
  6. Sortir du four dès que la cuisson est terminée, laisser refroidir et mettre au frigo.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Crème aux myrtilles

Mon vin préféré pour cette recette Poulsard Cépages : Poulsard
Température entre 10° et 12°

 

 

Mon vin préféré pour cette recette Jurançon Cépages : Gros Manseng, petit Manseng, courbu blanc

Température entre 8° et 9°

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1 Comment

  • Berthon

    En toute franchise, le meilleur dessert que j’aie jamais dégusté. Beaucoup de finesse et d’onctuosité dans la crème brûlée, avec le goût acidulé de la myrtille. Un chef-d’oeuvre.

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