Crème Anglaise
Recette: Crème anglaise
Résumé: Recette de crème anglaise pour accompagner tout vos desserts, elle convient particulièrement pour les pâtisseries au chocolat. Une crème anglaise pour le bonheur de tous les gourmands, elle se consomme froide. Un dessert avec crème anglaise pour terminer le repas, légère, onctueuse elle est la reine des crèmes. Recette de crème Anglaise pour la base de vos desserts à Noël.
Ingrédients de la recette
- Recette de crème anglaise pour 1 litre de lait :
- 8 œufs
- 200 gr de sucre
- 1 litre de lait cru
- 2 gousses de vanille
Instructions
- Séparer les jaunes d’œuf.
- Fendre en deux les gousses de vanille.
- Racler les demi-gousses, afin de récupérer les grains.
- Verser le lait dans une casserole à fond épais, faites chauffer.
- Ajouter les grains et les gousses de vanille et laisser bouillir.
- Mélanger dans un saladier les jaunes d’œuf et le sucre, fouetter jusqu’au blanchiment de la préparation.
- Verser ensuite le lait bouilli sur la préparation de jaune d’œuf.
- Battre bien à l’aide d’un fouet.
- Transvaser la crème dans la casserole du lait.
- Chauffer à feu doux la crème.
- Remuer doucement à l’aide d’une cuillère en bois, en raclant bien le fond de la casserole et en formant des huit, afin de ne pas accrocher le fond de la casserole.
- Arrêter la cuisson avant que votre préparation ne bouillisse , la crème doit napper votre cuillère en bois, vérifier en passant votre doigt sur la cuillère en bois.
- Tamiser à l’aide d’un chinois votre préparation.
- Couvrir avec un film la surface de votre crème et laisser-là refroidir.
Nombre de personne: pour 1 litre de lait
Note
Mon vin préféré à définir selon le dessert
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- Les gousses de vanille
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- les grains de vanille
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- Chauffer le lait
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- Fouetter la préparation
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- Cuillère nappée
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at 11 h 58 min
@nawel
Avec plaisir, rien de tel que des échanges de recettes autour d’une table. mais il me semble que tu habites de l’autre côté de l’Atlantique. Ce sera un peu juste pour un dessert. merci pour tous tes messages.
Bisous
pascal
at 10 h 54 min
C’est une très bonne idée d’illustrer ainsi les recettes!
at 13 h 36 min
Une recette très utile
Je te souhaite une belle journée
Valérie
at 22 h 43 min
Une bonne crème anglaise pour accompagner des oeufs à la neige… rien de tel !
at 22 h 19 min
Rien de mieux pour apporter la touche finale pour un bon dessert, tu as bien raison Pascal.
J’apporte le fondant au chocolat et toi la creme anglaise
Bonne soiree
bises
at 11 h 24 min
Une bonne crème anglaise, le must pour sublimer les desserts.
Bonne journée
at 10 h 56 min
merci pour les détails!