Un craquant recouvert de miel et de chocolat blanc pour les plus gourmands.

Recette pour 4 personnes

8 craquottes

100 g de chocolat blanc

10 cl de crème fraîche

40 g de sucre roux

40 g de beurre

4 pommes Granini

4 cuillères à café de miel

1 cuillère à café de cannelle.

Rangez les craquottes sur une plaque de cuisson avec du papier. Coulez le miel sur chaque craquotte, puis ajoutez une noisette de beurre sur chaque craquant. Passez au four chaud pendant 5 à 10 minutes afin de faire fondre et caraméliser un peu les craquottes. Epluchez les pommes Granini et coupez-les en 4, enlevez le milieu et cuisez-les doucement dans le beurre, saupoudrez de sucre roux et laissez mijotez doucement afin que les pommes cuisent et prennent de belles couleurs. Dans une casserole faites chauffer la crème fraîche, à ébullition ajoutez le chocolat blanc cassé en petits morceaux et couvrez. Laissez fondre le chocolat pour ensuite nappez les craquants du mélange crème et chocolat blanc.

Sur chaque craquant disposez une ½ pomme cuite et saupoudrez votre assiette de cannelle.

Mon vin préféré pour cette recette Champagne (blanc) Cépages : Chardonnay, Pinot meunier, pinot Noir

Température entre 7° et 8 °

Les craquants sucrés au miel et recouverts d’un nappage de chocolats blanc révèlent toute leur saveur avec l’acidité de la pomme Granini, que du plaisir !