Clafoutis aux abricots

24 août 2012 at 7 h 32 min , , ,

Recette de tarte aux abricots

Recette: Clafoutis aux abricots

Résumé: Recette de clafoutis aux abricots, nous avons trouvé au marché des abricots archis murs, l’été j’adore cuisiner les clafoutis avec les fruits de saison. La recette du clafoutis ne varie pas selon les fruits, il faut juste prévoir un temps différent pour la cuisson. Pour les fruits rouges très juteux comme les mûres, il faut presque doubler le temps de cuisson. Pour le clafoutis aux abricots, il est souhaitable de diminuer la cuisson, attention de bien sucrer, certaine personne ont du mal avec l’acidité de l’abricot. Voilà une recette facile de clafoutis, le secret en plus de la cuisson, c’est de battre les œufs avec le sucre, ils doivent être comme une mousse.

Ingrédients de la recette

  • Recette de clafoutis aux abricots pour 6 personnes :
  • 12 abricots
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 5 œufs
  • 60 gr de farine
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl litre de lait
  • 20 cl de crème fluide
  • 50 gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20g de sucre roux

Instructions

  1. Rincez les abricots rapidement puis séchez-les.
  2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
  3. Ajoutez la farine tamisée en pluie sans cesser de mélanger, jusqu’à que le mélange soit bien lisse.
  4. Faire fondre 50 gr de beurre au micro onde, puis ajoutez-le à la préparation.
  5. Ajoutez la crème puis le lait.
  6. Beurrez votre moule en terre avec le reste du beurre.
  7. Disposez vos abricots au fond du plat.
  8. Recouvrez avec la pâte que vous avez préparez.
  9. Parsemez 60 gr de beurre sur la préparation
  10. Cuire dans un four chaud à 200°, sur la grille la plus basse du four pendant 10 mn.
  11. Baissez le four à 180° et finir de cuire pendant 20 mn.
  12. Sortir du four dès la fin de cuisson et répartir le sucre vanillé avec 20 gr de sucre roux sur le clafoutis.
  13. Dégustez tiède.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute (s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec ce Clafoutis aux abricots:

Mon vin préféré pour cette recette Coteau du layon Cépage : Chenin blanc
Température entre 7° et 8°

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