Beurre de melon
Dimanche, 26 juillet 2009 15:46
Last Updated on Mardi, 21 juin 2011 10:02
3 Comments
Le melon donne un beurre de fruits particulièrement gouteux, à la saveur à la fois subtile et parfumée.
2 kg de melon
50 cl de cidres
250 gr de sucre
500 gr gelvite ou 6 gr d’agar agar selon le dessert voulu
2 jus de citron
2 tiges de citronnelle fine hachée
1 cuillère à soupe grand marnier
Pelé épépiné et coupés en petit morceaux le melon, prendre une bassine à confiture et mettre le melon et le cidre faire cuire pendant 45 minutes et mixer le tout Ajoutez le sucre le jus de citron la citronnelle. Portez a ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure puis à la fin de la cuisson mettre l’agar agar et laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez du feu et mettre le grand marnier.
Comments
Tu peux le modeler et le servir avec un vande blanche ou mêm un poisson.
ca me parait bien le beurre de melon mais ça set à quoi ? d’autant que la photo n’est pas teès parlante…
a bientôt mon p’tit pascal
ça sert à quoi le beurre de melon?