Archive for février, 2010

Recette de la pomme au four

Vendredi, 05 février 2010 01:51 Written by Pascal B 2 Comments

Recette de pomme au four, la pomme au four, pomme au four facile. Cette recette des pommes au four est surement une des recettes les plus gouteuses des pommes au four.

Recette pour 4 personnes :

4 bâtons de cannelle

4 pommes royal gala
100 g des pignons de pin

100g de noisettes
4 cuillères à soupe sirop d’érable

4 cuillères à café de sucre roux

50 g de beurre

Laver les pommes. Couper le dessus des pommes pour en faire les chapeaux. Retirer le cœur et les pépins des pommes, sans percer l’autre côté de la pomme.
Découper des carrés dans une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé, les beurrer avec un pinceau. Poser une pomme au milieu de chaque carré. Remplir chaque trou d’un peu de beurre et de sucre, piquer le bâton de cannelle., fermer les papillotes. Découper un carré dans une feuille d’aluminium poser les chapeaux et fermer le paquet Enfourner pendant 30 minutes à 200°dans un four chaud.
Juste avant la fin de cuisson, coupez au couteau les noisettes ,prendre une poêle, mettre les pignons de pin avec les noisette et les faire dorer, puis ajouter le sirop d’érable et laisser cuire quelques minutes. Vous verserez cette préparation directement sur la pomme avant de servir.

Mon vin préféré pour cette recette un cidre brut

Température entre 7° et 10 °

Merci à Patrice pour les photots

Cocktail gin martini

Mercredi, 03 février 2010 05:38 Written by Pascal B 1 Comment

Voilà une Recette à classer dans les gin cocktails , j’aime utiliser le shaker cocktail , deux alcool très utiliser pour les cocktail gin martini .GIN, , UN COCKTAIL EXPLOSIF !!!!, un cocktail drinks. Je l’ai nommé Cocktail MAGINROUZ

Recette pour (1 verre), multipliez les doses pour multiplier les verres

1shaker

0 ,2 cl de sel de cèleri

2cl de Caramel

6cl de gin

½ citron vert pressé

10cl de pamplemousse pressé

Verre glacé au frigo avant réalisation

Préparez la recette du Cocktail MAGINROUZ au shaker.

Pressé le jus de citron vert, et pamplemousse mettez le jus obtenue dans le shaker, ajouter le gin ainsi que les glaçons que vous avez fait tremper dans le caramel auparavant dans le shaker et ajoutez le sirop.

Frappez les ingrédients au shaker, versez ce cocktail dans votre verre frappé et intégrez la rondelle de citron vert en dernier.

Versez dans votre verre le cocktail est prêt a être déguster pour plus de confort pour mesdames ajouter un filez de sirop en dernier afin d’approfondir cette note sucré

Pour la décoration laissez votre imagination prendre le dessus et l’innovation de ce cocktail ferra le reste.

Tajine de moules

Mardi, 02 février 2010 00:17 Written by Pascal B 4 Comments

Tajine de poissons et cuisine de moules, j’aime cuisiner les moules avec les coques, assorties à quelques légumes pour un repas complet.

Recette 4 personnes:

1 kg de moules

1 kg de cabillaud

0.500 g de coques

2 poivrons

1 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

3 tomates

1 bouquet de persil plat

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de ras el hanout

2 cuillères à café de piment doux

Mettre les coques dans un saladier rempli d’eau et les laisser recracher leur sable. Plonger les moules dans une cocotte d’eau bouillante pour les faire ouvrir. Oter les coquilles et réserver. Laver et couper les poivrons en petits morceaux, peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Dans un tajine, faire chauffer l’huile et les épices à feu doux. Y faire revenir les rondelles d’oignon et l’ail écrasé, lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter les poivrons et les faire cuire 2 à 3 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Peler et couper les tomates en dés, puis les ajouter avec le bouquet de persil, mélanger , saler et ajouter les moules, le cabillaud coupé en gros cubes. Cuire à four chaud 180 ° pendant 30 minutes. Avant de servir, mettre quelques feuilles de persil grossièrement hachées.

Mon vin préféré pour cette recette Pouilly-fumé (Blanc) (Cépages : Chasselas, Sauvignon blanc)

Température entre 7° et 8 °

Merci à Patrice pour les photos