Les crevettes demoiselles du fond des mers, j’aime les sentir frémir dans ma poêle ou même sur le barbecue. J’adore le moment où elles prennent des couleurs, j’aime aussi les épices qui viennent nous chatouiller les narines. 400 g de gambas décortiquées 0,5 dcl de cognac 1 citron vert de [...]
De la betterave crue cuite au four en papillote, voilà une entrée qui va surprendre vos invités. Utilisez une huile d’olive de grande qualité, pour aromatiser votre carpaccio. 4 personnes 4 grosses betteraves rouges crues et non pelées 4 branches de thym 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Salade [...]
Les meringues, quel plaisir, par dures mais encore un peu moelleuses, elles accompagneront tous vos desserts. Je les cuis à la micro-onde juste une minute, elles sont blanches et brillantes. 200 g de blanc d’œuf 1 pincée de Sel 200 g de sucre Dans un saladier mettre vos blancs d’oeuf, [...]
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