Les crevettes demoiselles du fond des mers, j’aime les sentir frémir dans ma poêle ou même sur le barbecue. J’adore le moment où elles prennent des couleurs, j’aime aussi les épices qui viennent nous chatouiller les narines.

400 g de gambas décortiquées
0,5 dcl de cognac
1 citron vert de préférence
1 cuillère à …

De la betterave crue cuite au four en papillote, voilà une entrée qui va surprendre vos invités. Utilisez une huile d’olive de grande qualité, pour aromatiser votre carpaccio.
4 personnes
4  grosses betteraves rouges crues et non pelées
4 branches de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Salade verte
Pousses de betterave (facultative)
Faire des …

Les meringues, quel plaisir, par dures mais encore un peu moelleuses, elles accompagneront tous vos desserts. Je les cuis à la micro-onde juste une minute, elles sont blanches et brillantes.
200 g de blanc d’œuf
1 pincée de Sel
200 g de sucre
Dans un saladier mettre vos blancs d’oeuf, le sucre et …

L’ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans les sous-bois au printemps et qui serait, d’après la légende, très apprécié des ours. En plus d’être savoureux, il est très bénéfique pour la santé : riche en vitamine C, magnésium et fer, il purifie le sang et facilite la …

Brochettes de dinde au paprika et piment d’Espelette, toujours sous le soleil les épices sont importantes pour cette volaille qui manque un peu de personnalité. Une grande variante, qui permet cependant à chaque chef d’aller au gré de ses fantaisies.
Pour 4 Personnes
250 g de dinde
2 cuillères à café de paprika
1 …