Saltimbocca Alla Roma
Escalope de veau saltimbocca. Recette escalope de veau. Les escalopes de veau une recette facile. Saltimboccas alla Roma
Recette pour 4 personnes
4 escalopes de veau minces
4 tranches de jambon de Parme ou similaire
12 feuilles de sauge fraîche
100 g de beurre
10 cl de martini blanc ou un vin doux moelleux
10 cl de vin blanc
Sel et poivre
Sur un papier alimentaire, aplatir les escalopes de veau en utilisant un gros couteau plat et un rouleau, afin de les attendrir et surtout obtenir une escalope très fine.
Déposer une feuille de sauge puis une tranche de jambon de Parme, puis finir avec une feuille de sauge tenir le tout avec un pique en bois.
Dans une poêle chaude faire chauffer le beurre, puis saisir à feu doux les escalpes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes, réserver au chaud dans le four à 80°.
Déglacer la poêle avec le martini et le vin blanc, laisser réduire votre sauce, puis ajouter dans la poêle les Saltimbocca et servir.
Mon vin préféré pour cette recette Rully rouge Cépage : Pinot noir
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at 21 h 01 min
ah bah moi aussi j’en ai fait cet été !
c’était tres bon car la sauge releve bien les viandes blanches c’est tres parfumé !
j’ai voulu m’abonner a ta newsletter mis je ne l’ai pas trouvée !?
bise
belle soirée !
BREE
bise
BREE
at 10 h 13 min
J’adore ce plat, mais je ne le fais pas exactement pareil. D’ailleurs tiens, je vais la faire pour la fin de la semaine. Tu pourras comparer. La mienne est plus riche, gare aux kilos !
Je t’embrasse Pascal
at 15 h 03 min
@Frieda,
tu peux essayer cette recette est plutôt simple.
La seule chose impérative c’est de ne pas trop cuire les escalopes de veau;
bonne journée
A+
Pascal
at 13 h 48 min
Merci de ta visite qui me permet de visiter ton magnifique blog rempli de couleurs et de saveurs. J’ai eu du mal à te trouver (le lien ne fonctionnant pas) mais suis du genre tenace et me v’là à admirer ce plat aux consonnances italiennes. Bien cordialement
at 10 h 51 min
Belle recette que j’aimerais essayer
Bon mardi
Frieda
at 15 h 34 min
très appétissante cette recette
at 11 h 25 min
@cajoline
Merci de votre visite sur mon site. la recette est belle mais en plus elle est bonne.
bon week-end
Pascal
at 8 h 51 min
voilà une bonne idée ! je la note !
at 0 h 42 min
Bonjour merci pour votre visite et votre commentaire. Souvenir de Rome.
at 0 h 41 min
@Jeannice
Merci pour votre commentaire, c’est un plat quand même assez léger.
Bisous
a+ et merci pour votre visite
at 20 h 45 min
ça sent bon l’Italie, j’adore !
at 15 h 26 min
coucou c’est pas light mais c’est tellement bon que sa ne se refuse pas avec du riz ou des spaghettis miam un délice
bisous et happy halloween