Photo fondue aux fromages

Le secret de la réussite : choisir plusieurs fromages et les fondre tout doucement.

Recette pour (4 personnes)

200 g de Comté

200 g de Beaufort

200 g d’Appenzell

200 g de gruyère suisse

200 g de Morbier

4 dl de vin blanc

3 tours de muscade

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de kirsch

Poivre

Passez votre caquelon à l’ail, coupez à la mandoline (gros trous) les fromages et déposez les dans le caquelon.

Ajoutez 3 tours de muscade ou une ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre, le kirch, le vin et poivrez.

Préparez votre pain en le coupant en tranche chacun pouvant ensuite découpez son pain à la grosseur désirée (comme en Suisse). Mon boulanger Dolci à Frotey, nous avait préparé un mélange de pain complet et blanc.

Installez le caquelon sur on support et faites fondre doucement le fromage en remuant constamment. Le temps de fondre le fromage vous permet de boire l’apéritif, de profiter de vos convives.

Une fois la fondue mangée, vous pouvez casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon)

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-jura (Blanc) (Cépages : Chardonnay, Savagnin)

Température entre 11° et 12 °