Poulet en croute de parmesan

22 mars 2010 at 22 h 22 min

Recette poulet, viande en croute, recette poulet en croute. Poulet en croute avec de la brioche. Cette recette de filet en croute reste une recette facile. Recette en croute attention à la cuisson poulet, il doit rester tendre. Cette recette croute est un bonheur.

 

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de poulet

200 g de parmesan

1 gousse d’ail

1 gousse d’échalote

1 cuillère à café de cumin

2 œufs

50 g  beurre

50 g de basilic

Sel poivre

Parez votre filet de poulet en 4 morceaux de choix. Nettoyez et rincez le basilic, haché le au couteau avec l’ail et l’échalote, faite revenir dans une poêle, puis ajoutez le basilic. Ensuite dans une terrine  mélangez le tout avec le parmesan, le cumin salez et poivrez.

Cassez les œufs dans une assiette creuse salez et poivrez battre avec une fourchette. Mettre votre panure dans une assiette creuse. Passer vos morceaux de poulet déjà dans l’œuf puis dans la panure. Cuire votre préparation dans une poêle chaude avec du beurre (ou de l’huile), laissez colorer puis retourner et faite la même opération, couvrir pour finir la cuisson et laissez cuire a feu doux. Une fois cuit déguster.

 

Vin préféré : Beaujolais (Rouge) (Cépages : Gamay)

Température du vin entre 09 et 10 °

 
 
 
 

 

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