Pennes aux gambas et à l’ail violet rôti

28 septembre 2009 at 23 h 50 min , , ,

Recette de Pennes aux gambas et à l’ail violet rôti

Pennes aux gambas et à l’ail rôti

Résumé : J’adore les pâtes sous toutes ses formes et particulièrement avec des fruits de mer. Ici j’ai utilisé des gambas fraîches associées avec de l’ail violet rôti, un mariage élégant plein de saveur. L’ail frais appelé aussi ail violet reste mon ail préféré, il est lorsqu’il est frais doux mais gouteux tendre, il se prête autant à la cuisson que frais sans cuisson. Il parfumera vos salades et pourquoi pas de belles asperges. Pennes aux gambas et à l’ail rôti, nous avons adoré ce beau plat de pâtes, gouteux et savoureux, n beau moyen pour passer quelques minutes de bonheur.

Ingrédients

  • Recette de Pennes aux gambas et à l’ail rôti pour : 4 personnes
  • 600 gr de gambas
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • 100 gr de parmesan
  • 200 gr d’ail violet frais épluché
  • 400 gr de pennes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Décortiquez les gambas en les coupant dans toute la longueur du dos, ceci afin de leur donner plus de volume.
  2. Eplucher et émincez finement l’ail (pour l’éplucher taper le avec un gros couteau.
  3. Faites cuire une grosse quantité d’eau pour cuire vos pâtes.
  4. Surveillez la cuisson elles doivent être al dente, réservez au chaud.
  5. Chauffer une poêle, avec l’huile d’olive.
  6. Cuire doucement l’ail, le retourner, il doit rester blanc presque transparent. Une fois prêt le réserver au chaud.
  7. Augmenter la température sous la poêle et ajouter les gambas.
  8. Saupoudrer avec le piment et retournez les gambas, surveillez la cuisson.
  9. Pendant ce temps chauffer les assiettes.
  10. Ranger les pâtes, saupoudrer de parmesan ajouter l’ail.
  11. Ranger vos gambas dans vos assiettes.
  12. Verser l’huile d’olive de la cuisson sur les pâtes.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pennes aux gambas et à l’ail violet

Mon vin préféré pour cette recette Lambrusco (rouge) Cépage : Lambrusco
Température entre 9 ° et 10°

 

 

 

 

 

 

 

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