Poissons papillote, voici une recette facile poisson. Grondin recette. Avec ce poisson vous trouverez une papillote aux moules, mais aussi des noix saint jacques et enfin des champignons de paris.

Recette pour 4 personnes

12 filets de grondins

12 moules

12 coques

3 noix de St Jacques

8 champignons de Paris

1 fenouil

1 courgette

1 bouquet de thym frais

4 cuillères à soupe de semoule

4 cuillères à soupe de vin blanc

Laissez dégorger les coques 1 à 2 heures dans de l’eau claire. Nettoyez les moules, préparez les noix de St Jacques. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé pour faire vos papillotes.

Coupez la courgette en petites rondelles et rangez-les sur le papier. Ajoutez la semoule et les champignons émincés finement. Tranchez et rangez le fenouil, posez les 3 filets sur les légumes et le thym, terminez par les coques, moules et la noix de St Jacques. Ajoutez le vin blanc et salez poivrez et fermez hermétiquement votre papillote.

Cuire 11 minutes dans un four chaud à 200 degrés.

Mon vin préféré pour cette recette : Sancerre (Blanc sec) (Cépages : Pinot noir, Sauvignon blanc)

Température entre 8° et 9°