Filet de bar au beurre de vanille

5 avril 2010 at 21 h 58 min , , ,
Recette de Filet de bat au beurre de vanille

Recette: Filets de bar au beurre de vanille

Résumé: Recette filets de bar au beurre de vanille. Filets de bar avec des asperges vertes et un beurre vanillé, qui va délicieusement parfumer le poisson. Recette de filet de bar avec pour accompagner une recette asperge verte, grillée dans le beurre vanillé. Une cuisson asperges vertes juste au beurre encore un peu craquante.

Ingrédients de la recette

  • Recette Filets de bar au beurre de vanille pour 4 personnes
  • 4 bars (faites lever les filets par votre poissonnier)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 botte d’asperge
  • 80 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 4 brins de thym citronné

Instructions

  1. Ouvrez votre gousse de vanille en deux, grattez avec la pointe de votre couteau pour extraire la chair de la vanille.
  2. Faites fondre le beurre et posez la chair de la vanille et la gousse sur le beurre.
  3. Coupez les pointes des asperges et faites les revenir dans le beurre vanillé à mi cuisson.
  4. Posez délicatement les filets de poisson dans la poêle côté peau et laissez cuire doucement vos filets, Arrosez régulièrement le poisson avec le beurre vanillé, sans les retourner.
  5. Salez, poivrez.
  6. Émiettez le thym citronné sur le poisson pendant la cuisson.
  7. J’ai utilisé le reste des asperges pour une mise en bouche.

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Filets de bar au beurre de vanille

 

Mon vin préférépour cette recette Chablis (Blanc) (Cépages : Chardonnay

Température entre 11° et 12 °

 

 

 

 

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