Chutney aux myrtilles

29 octobre 2010 at 6 h 41 min , , ,

Recette de Chutney aux myrtilles

Recette: Chutney aux myrtilles

Résumé: Recette de chutney aux myrtilles, pour accompagner un foie gras maison, l’ acidité des myrtilles compensera de la douceur des figues. Les chutneys différents : Chutney figue ; Chutney aux myrtilles ; chutney aux figues ; chutney d’oignons. Rien de mieux pour les fêtes de la fin d’année avec une recette facile, toujours un peu de fierté avec cette préparation maison.

Ingrédients de la recette

  • Recette Chutney de myrtilles pour 8 personnes
  • 380 g de myrtilles décongelées
  • 220 g d’oignon
  • 50 g de pommes
  • 130 g de figues bien mûres
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
  • 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • ¼ de cuillère à café de piment doux

Instructions

  1. Epluchez les pommes et les oignons, les couper en petits morceaux.
  2. Chauffez une casserole avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon afin qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez les myrtilles, les pommes et tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux, pendant deux à 3 heures.
  4. L’objectif du chutney, c’est qu’il rende complètement son jus.
  5. Dés que le chutney a évaporé tous son jus, laissez-le refroidir, puis passer au réfrigérateur.
  6. Pour déguster :

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 2 à 3 heure(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec :

Tout dépendra de l’accompagnement

Avec votre chutney aux myrtilles:

foie gras au torchon
Terrine de chevreuil aux airelles
Terrine de sanglier

 

 

 

 

 

9 Comments

  • Une très belle idée ce chutney. Moi qui aime beaucoup les myrtilles !

  • Pascal B

    @alberies26,
    Ce chutney est merveilleux, les myrtilles se prêtent bien a cette recette, congelées elles sont toujours aussi formidable. J’adore les myrtilles.
    Merci pour votre commentaire et votre visite.
    Pascal

  • très beau chutney ! je me vois déjà le tartiner, sur du fromage frais et du pain de campagne.. miam !
    Bon début de semaine et merci de votre visite !
    Alberie

  • Pascal B

    Gut, tu as raison pour les myrtilles mais pour un chutney tu peux utiliser sans problèmes des myrtilles congelées.
    Bisous
    Bon week-end de la Toussaint
    Pascal

  • Pascal B

    Merci pour votre commentaire et en plus il y a le goût.

  • Bien sûr !! c’est le chutney qu’il fallait, c’est une excellente idée et fabuleusement réussie, bravo encore et merci merci, ton blog regorge d’excellentes et très grandes recettes…. super !!!
    belle fin de journée gros bisous
    Mitokola

  • oh la la, comme ça doit être bon ça ! avec du foie gras ça doit être top ! il faut que je l’imprime de suite et la mettre dans mes recettes à faire. Par contre pour Noël, ça me semble fichu pour trouver les ingrédients. Bisous Pascal à + tard

  • Pascal B

    Bonjour Mamouzette,
    Tu es bien matinal, pour être franc j’avais prévu de’utiliser les myrtilles pour autre chose. mais le chutney c’est vraiment trop bon.
    Merci pour ta visite
    a+
    Bisous
    Pascal

  • Miam j’adore ce chutney, et ta terrine de sanglier trop bon,
    merci de ta visite,
    je découvre un très joli blog, et surtout très appétissant,bisous, Mamouzette

    bisous, Mamouzette

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