Maquereau en croute de moutarde

Recette maquereau à la moutarde cuit au barbecue. Maquereau grillé au barbecue sur la plancha. Recette de maquereau à la moutarde et au poivre de Séchouan.

Recettes pour 4 personnes :
4 filets de maquereau
2 cuillères à soupe de moutarde en grains
1 cuillère à soupe de baies de Séchouan
½ cuillère à café de gros sel

Rincez à l’eau claire les filets de maquereau, puis essuyez-les avec du papier alimentaire.
Écrasez les baies de Séchouan dans un mortier avec le gros sel.
Mélangez la moutarde avec les baies de Séchouan.
Étalez la moutarde sur la partie sans peau du maquereau.
Cuire au four à 180° pendant 15 minutes ou
Cuire au barbecue sur la plancha ou sur un lit de papier aluminium.

Mon vin préféré pour cette recette : Sylvaner Blanc sec, Cépage : Sylvaner
Température : entre 8°et 10°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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